Sopa de feijão com costelas defumadas

Sopa de feijão com bacon defumado

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de feijão com bacon defumado é um prato tradicional, quente e reconfortante, perfeito para dias frios ou quando você precisa de um toque de nostalgia no prato. Esta receita combina os sabores ricos do bacon defumado com a delicadeza dos legumes e o feijão nutritivo, oferecendo um equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Seja saboreando no almoço ou no jantar, esta sopa trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.

Ingredientes

- 800 gramas de feijão (você pode usar feijão cozido de lata para um preparo rápido)
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 1 pastinaca
- 1 maço de estragão (preferencialmente fresco, mas o congelado é uma boa alternativa)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 100 gramas de extrato de tomate
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 200 gramas de bacon defumado, cortado em cubos
- Sal, a gosto
- Óleo para fritar

Passo a passo para a sopa perfeita

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando e descascando os legumes. Corte a cebola em cubos pequenos, as cenouras e a pastinaca em rodelas ou cubos. O pimentão vermelho pode ser cortado em tiras finas. Esses preparativos garantirão um cozimento uniforme e uma textura agradável na sopa.

2. Fritando a cebola
Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e frite até ficar dourada e translúcida, mexendo frequentemente para não queimar. Isso dará um sabor adocicado e aromático à sua sopa.

3. Adicionando a farinha
Uma vez que a cebola esteja frita, adicione as 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe a farinha fritar um pouco, cerca de 1-2 minutos, para eliminar o sabor de farinha crua. Este passo ajudará a engrossar a sopa e dará uma textura mais cremosa.

4. Incorporando o extrato de tomate
Adicione o extrato de tomate à mistura de cebola e farinha, mexendo bem para combinar. Este ingrediente adicionará profundidade de sabor e uma cor vibrante à sua sopa.

5. Adicionando água e legumes
Despeje na panela cerca de 1,5 litros de água (ou o suficiente para cobrir os legumes) e misture bem. Adicione os legumes picados (pimentão, cenouras e pastinaca) e o bacon defumado. Esses ingredientes trarão um sabor extra e um caráter rústico à sopa.

6. Cozinhando a sopa
Depois de adicionar todos os ingredientes, adicione o feijão cozido (se estiver usando feijão de lata, certifique-se de enxaguá-lo bem antes) e tempere com sal e tomilho. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 20-30 minutos, cobrindo a panela com uma tampa. Verifique de vez em quando para garantir que não grude no fundo da panela.

7. Finalizando a sopa
Quando os legumes estiverem cozidos e os sabores se misturaram, desligue o fogo e adicione o estragão picado (se estiver usando estragão congelado, certifique-se de que esteja bem descongelado). Misture bem e deixe a sopa descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.

8. Servindo
A sopa de feijão com bacon defumado é servida quente, podendo ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons para um toque crocante. Você pode adicionar um fio de azeite no final para um sabor perfeito.

Dicas práticas

- Feijão: Se preferir usar feijão seco, certifique-se de deixá-lo de molho por algumas horas e depois cozinhá-lo até ficar macio antes de adicionar à sopa.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de carne defumada ou até mesmo adicionar alguns cubos de bacon para um sabor ainda mais intenso.
- Legumes: Não hesite em adicionar legumes da estação, como aipo ou abobrinha, para diversificar a textura e o sabor da sopa.
- Armazenamento da sopa: A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias e pode ser congelada para consumo posterior.

Benefícios nutricionais
A sopa de feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, devido ao conteúdo de legumes e feijão. O bacon defumado, embora delicioso, também traz uma porção de gorduras, por isso é bom consumi-lo com moderação.

Perguntas frequentes

- Posso usar feijão enlatado?
Sim, o feijão de lata é uma excelente escolha para um preparo rápido. Certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar.

- Como posso engrossar a sopa se estiver muito rala?
Se a sua sopa estiver muito rala, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha misturada com um pouco de água fria e mexer bem, deixando cozinhar por alguns minutos.

- Quais bebidas combinam com esta sopa?
Uma cerveja clara gelada ou um vinho branco seco combinam perfeitamente com os sabores ricos da sopa. Além disso, um chá de ervas pode oferecer um toque de frescor.

A sopa de feijão com bacon defumado não é apenas um prato delicioso, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família. Cada colher traz consigo não apenas um sabor delicioso, mas também uma história, uma lembrança, um momento de alegria. Compartilhe esta receita com seus entes queridos e aproveite esses momentos especiais!