Суп из фасоли с копчеными ребрами

Суп из фасоли с копченым беконом

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Суп из фасоли с копченым беконом — это традиционное, теплое и успокаивающее блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вам нужно немного ностальгии на тарелке. Этот рецепт сочетает в себе богатые ароматы копченого бекона с нежностью овощей и питательной фасолью, предлагая идеальный баланс вкусов и текстур. Наслаждайтесь им на обед или ужин, этот суп принесет улыбки на лица ваших близких.

Ингредиенты

- 800 граммов фасоли (вы можете использовать консервированную фасоль для быстрого приготовления)
- 1 красный перец
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 1 пучок эстрагона (предпочтительно свежий, но замороженный — хорошая альтернатива)
- 2 столовые ложки муки
- 100 граммов томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 200 граммов копченого бекона, нарезанного кубиками
- Соль по вкусу
- Масло для жарки

Пошаговая инструкция для идеального супа

1. Подготовка ингредиентов
Начните с мытья и очистки овощей. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь и пастернак — кружочками или кубиками. Красный перец можно нарезать тонкими полосками. Эти приготовления обеспечат равномерное приготовление и приятную текстуру в супе.

2. Обжарка лука
В большую кастрюлю добавьте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого и прозрачного состояния, часто помешивая, чтобы он не подгорел. Это придаст сладкий и ароматный вкус вашему супу.

3. Добавление муки
Как только лук обжарится, добавьте 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, и дайте муке немного обжариться, около 1-2 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки. Этот шаг поможет загустить суп и придаст ему более кремовую текстуру.

4. Введение томатной пасты
Добавьте томатную пасту в смесь лука и муки, хорошо перемешивая, чтобы они соединились. Этот ингредиент добавит глубину аромата и яркий цвет вашему супу.

5. Добавление воды и овощей
Влейте в кастрюлю примерно 1,5 литра воды (или достаточно, чтобы покрыть овощи) и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанные овощи (перец, морковь и пастернак) и копченый бекон. Эти ингредиенты добавят дополнительный вкус и деревенский характер супу.

6. Варка супа
После добавления всех ингредиентов добавьте вареную фасоль (если используете консервированную фасоль, убедитесь, что вы хорошо её промыли перед использованием) и приправьте солью и тимьяном. Дайте супу вариться на медленном огне в течение 20-30 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что он не прилипает ко дну кастрюли.

7. Завершение супа
Когда овощи сварятся, а ароматы смешаются, выключите огонь и добавьте мелко нарезанный эстрагон (если используете замороженный, убедитесь, что он хорошо разморожен). Хорошо перемешайте и дайте супу постоять несколько минут, чтобы ароматы соединились.

8. Подача
Суп из фасоли с копченым беконом подается горячим, его можно сопровождать ломтиком свежего хлеба или гренками для дополнительной хрусткости. Вы можете добавить каплю оливкового масла в конце для идеального вкуса.

Практические советы

- Фасоль: Если вы предпочитаете использовать сушеную фасоль, убедитесь, что вы замочили её на несколько часов, а затем отварили до мягкости перед добавлением в суп.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами копченого мяса или даже добавить несколько кубиков бекона для более интенсивного вкуса.
- Овощи: Не стесняйтесь добавлять сезонные овощи, такие как сельдерей или кабачки, чтобы разнообразить текстуру и вкус супа.
- Хранение супа: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен для дальнейшего употребления.

Пищевая ценность
Суп из фасоли является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов благодаря содержанию овощей и фасоли. Копченый бекон, хотя и вкусный, также приносит порцию жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Да, фасоль из банки — отличный выбор для быстрого приготовления. Убедитесь, что вы хорошо её промыли перед использованием.

- Как я могу загустить суп, если он слишком жидкий?
Если ваш суп слишком жидкий, вы можете добавить столовую ложку муки, смешанной с небольшим количеством холодной воды, и хорошо перемешать, оставив покипеть несколько минут.

- Какие напитки подходят к этому супу?
Холодное светлое пиво или сухое белое вино прекрасно сочетаются с богатыми вкусами супа. Также травяной чай может добавить нотку свежести.

Суп из фасоли с копченым беконом — это не только вкусное блюдо, но и замечательный способ объединить семью. Каждая ложка приносит с собой не только вкус, но и историю, воспоминание, момент радости. Поделитесь этим рецептом с близкими и наслаждайтесь этими прекрасными моментами!