Ekşi yumurtalı çorba

Ekşi yumurtalı çorba: çırpılmış yumurta, tavuklu ve sebzeli suya eklenir ve ince şeritler halinde pişer. Tavuk göğsü, patates ve kök sebzeler çorbayı doyurucu yapar, Maggi borș ekşiliğini verir; maydanoz en son eklenir ve yeşil bir dokunuş katar. Ben yanına bir dilim ekmek alıp başka bir şey eklemeden yerim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 37-42 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 57-62 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 210 kcal ve 21 g protein.

Malzemeler

4000 ml su
2 orta boy havuç (160 g)
2 orta boy soğan (300 g)
2 orta boy patates (300 g)
500 g kereviz kökü
150 g yaban havucu
1 dolmalık biber (150 g)
50 g bezelye
600 g tavuk göğsü
2 yemek kaşığı Maggi borș
1 yemek kaşığı Maggi Secretul gustului
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 yumurta
15 g maydanoz

Hazırlık

1. Havuçları, soğanları, patatesleri, kerevizi, yaban havucunu ve biberi soyup doğrayın. Sebzeleri ve bezelyeyi 4000 ml suyla bir tencereye koyun ve su kaynayıncaya kadar 15 dakika pişirin. 2. Tavuk göğsünü büyük küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin. Tavuk pişene ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. 3. 2 yemek kaşığı Maggi borș, 1 yemek kaşığı Maggi Secretul gustului, 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin. Karıştırıp kısık ateşte 2 dakika pişirin. 4. Yumurtayı çırpın ve yavaşça sıcak çorbaya dökerken hafifçe karıştırın. Maydanozu doğrayıp tencereye ekleyin ve ocağı kapatın.

Notlar

Tavuk göğsü yerine büyük küpler halinde doğranmış 600 g hindi göğsü kullanabilirsiniz; pişirme süresinin tamamını uygulayın. Yumurta çorbada kalır, yani yemek yumurta içerir. Üstü kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Ekşi suyuna banmak için yanında sade ekmek verin. 3 cm'den büyük tavuk küplerinin, içleri artık pembe kalmayana kadar pişmesi için daha uzun pişirme süresine ihtiyacı vardır. Maggi borș ve baharat çorbayı yeterince tuzlu yapabilir, bu yüzden tuzun tamamını eklemeden önce tadına bakın. Tavuk eklendikten sonra kısık ateşte pişirmek birçok kişinin aceleye getirdiği kısımdır; sonuna kadar kısık ateşte bırakın. Yumurtayı çok hızlı dökerseniz bazen tek parça halinde toplanabilir, bu yüzden karıştırırken yavaşça dökün. Çorba fazla ekşi olursa her seferinde 100 ml sıcak su ekleyin ve yeniden tadına bakın.