Ελαφρώς ξινή σούπα με αυγό

Ελαφρώς ξινή σούπα με αυγό: το χτυπημένο αυγό πέφτει στον ζωμό με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, όπου πήζει σε λεπτές λωρίδες. Το στήθος κοτόπουλου, οι πατάτες και τα λαχανικά με ρίζα την κάνουν χορταστική, ενώ το μπορς Maggi της δίνει την ξινή γεύση· ο μαϊντανός μπαίνει στο τέλος και προσθέτει μια πράσινη νότα. Την τρώω με μια φέτα ψωμί, χωρίς να προσθέσω κάτι άλλο. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 37-42 λεπτά. Αναμονή: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 57-62 λεπτά. Μερίδες: 8. Περίπου 210 kcal και 21 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

4000 ml νερό
2 μέτρια καρότα (160 g)
2 μέτρια κρεμμύδια (300 g)
2 μέτριες πατάτες (300 g)
500 g σελινόριζα
150 g παστινάκη
1 πιπεριά (150 g)
50 g αρακάς
600 g στήθος κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας μπορς Maggi
1 κουταλιά της σούπας Maggi Secretul gustului
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
1 αυγό
15 g μαϊντανός

Προετοιμασία

1. Καθάρισε και κόψε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τη σελινόριζα, την παστινάκη και την πιπεριά. Βάλε τα λαχανικά και τον αρακά σε μια κατσαρόλα με 4000 ml νερό και βράσε για 15 λεπτά, μέχρι να κοχλάσει το νερό. 2. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους και πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα. Σιγόβρασε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα λαχανικά. 3. Πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας μπορς Maggi, 1 κουταλιά της σούπας Maggi Secretul gustului, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακάτεψε και σιγόβρασε για 2 λεπτά. 4. Χτύπησε το αυγό και ρίξ’ το στη ζεστή σούπα, ανακατεύοντας αργά. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό, πρόσθεσέ τον στην κατσαρόλα και σβήσε τη φωτιά.

Σημειώσεις

Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με 600 g στήθος γαλοπούλας, κομμένο σε μεγάλους κύβους· χρησιμοποίησε όλο τον χρόνο βρασμού που αναφέρεται. Το αυγό μένει στη σούπα, επομένως το φαγητό περιέχει αυγό. Φύλαξέ τη σε σκεπασμένο σκεύος στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Σέρβιρε δίπλα απλό ψωμί, για να το βουτάς στον ξινό ζωμό. Οι κύβοι κοτόπουλου που είναι μεγαλύτεροι από 3 cm χρειάζονται τον μεγαλύτερο χρόνο βρασμού, μέχρι να μην είναι πια ροζ στο κέντρο. Το μπορς Maggi και το καρύκευμα μπορεί να αλατίσουν αρκετά τον ζωμό, γι’ αυτό δοκίμασέ τον πριν προσθέσεις όλο το αλάτι. Το σιγανό μαγείρεμα μετά την προσθήκη του κοτόπουλου είναι το σημείο που πολλοί βιάζονται· κράτησε χαμηλή τη φωτιά μέχρι το τέλος. Μερικές φορές το αυγό πήζει σε ένα κομμάτι αν το ρίξεις πολύ γρήγορα, γι’ αυτό πρόσθεσέ το αργά ενώ ανακατεύεις. Αν ο ζωμός είναι πολύ ξινός, πρόσθεσε ζεστό νερό από 100 ml κάθε φορά και δοκίμασε ξανά.