Supă acrișoară cu ou

Supă acrișoară cu ou: oul bătut intră în zeama cu pui și legume, unde se prinde în fâșii fine. Pieptul, cartofii și rădăcinoasele o fac sățioasă, iar borșul Maggi îi dă gustul acrișor; pătrunjelul intră la final și aduce o notă verde. Eu o mănânc cu o felie de pâine, fără să-i mai adaug altceva. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 37-42 de minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 57-62 de minute. Porții: 8. Aproximativ 210 kcal și 21 g proteine pe porție.

Ingrediente

4000 ml apă
2 morcovi medii (160 g)
2 cepe medii (300 g)
2 cartofi medii (300 g)
500 g țelină rădăcină
150 g păstârnac
1 ardei gras (150 g)
50 g mazăre
600 g piept de pui
2 linguri borș Maggi
1 lingură Maggi Secretul gustului
2 lingurițe sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 ou
15 g pătrunjel

Preparare

1. Curăță și taie morcovii, ceapa, cartofii, țelina, păstârnacul și ardeiul. Pune legumele și mazărea într-o oală cu 4000 ml de apă și fierbe 15 minute, până când apa clocotește. 2. Taie pieptul de pui în cuburi mari și adaugă-l în oală. Fierbe la foc mic 20-25 de minute, până când puiul e pătruns și legumele s-au înmuiat. 3. Adaugă 2 linguri de borș Maggi, 1 lingură de Maggi Secretul gustului, 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper. Amestecă și fierbe la foc mic 2 minute. 4. Bate oul și toarnă-l în supa fierbinte, amestecând încet. Toacă pătrunjelul, adaugă-l în oală și oprește focul.

Note

Pieptul poate fi înlocuit cu 600 g piept de curcan, tăiat în cuburi mari; folosește tot intervalul de fierbere. Oul rămâne în supă, deci preparatul conține ou. Păstreaz-o într-un vas acoperit la frigider cel mult 3 zile. La masă, pune alături pâine simplă, bună de înmuiat în zeama acrișoară. Cuburile de pui mai mari de 3 cm au nevoie de capătul lung al timpului de fierbere, până nu mai sunt roz în centru. Borșul Maggi și condimentul pot săreze destul zeama, așa că gust-o înainte să adaugi toată sarea. Fierberea la foc mic după ce intră puiul e partea pe care mulți o grăbesc; lasă focul mic până la capăt. Se întâmplă ca oul să se strângă într-o bucată dacă îl torni prea repede, așa că toarnă-l încet, în timp ce amesteci. Dacă zeama iese prea acră, completează cu apă fierbinte câte 100 ml și gustă din nou.