Leicht säuerliche Suppe mit Ei

Name: Leicht säuerliche Suppe mit Ei
Ingredients: 4000 ml Wasser; 2 mittelgroße Möhren (160 g); 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 2 mittelgroße Kartoffeln (300 g); 500 g Knollensellerie; 150 g Pastinake; 1 Paprika (150 g); 50 g Erbsen; 600 g Hähnchenbrust; 2 Esslöffel Borș Maggi; 1 Esslöffel Maggi Secretul gustului; 2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Ei; 15 g Petersilie

Suppen - Leicht säuerliche Suppe mit Ei von Despina C. - Recipia Rezepte

Leicht säuerliche Suppe mit Ei: Das verquirlte Ei kommt in die Brühe mit Hähnchen und Gemüse und stockt dort zu feinen Streifen. Hähnchenbrust, Kartoffeln und Wurzelgemüse machen sie sättigend, und der Borș Maggi gibt ihr den säuerlichen Geschmack; die Petersilie kommt zum Schluss dazu und bringt eine grüne Note. Ich esse sie mit einer Scheibe Brot, ohne noch etwas dazuzugeben. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 37-42 Minuten. Ruhezeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 57-62 Minuten. Portionen: 8. Etwa 210 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4000 ml Wasser
2 mittelgroße Möhren (160 g)
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
2 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
500 g Knollensellerie
150 g Pastinake
1 Paprika (150 g)
50 g Erbsen
600 g Hähnchenbrust
2 Esslöffel Borș Maggi
1 Esslöffel Maggi Secretul gustului
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Ei
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln, den Knollensellerie, die Pastinake und die Paprika und schneide alles klein. Gib das Gemüse und die Erbsen mit 4000 ml Wasser in einen Topf und koche alles 15 Minuten, bis das Wasser sprudelnd kocht. 2. Schneide die Hähnchenbrust in große Würfel und gib sie in den Topf. Lass alles bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist. 3. Gib 2 Esslöffel Borș Maggi, 1 Esslöffel Maggi Secretul gustului, 2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazu. Rühre um und lass alles 2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. 4. Verquirle das Ei und gieße es unter langsamem Rühren in die heiße Suppe. Hacke die Petersilie, gib sie in den Topf und schalte den Herd aus.

Hinweise

Die Hähnchenbrust lässt sich durch 600 g Putenbrust ersetzen, in große Würfel geschnitten; nimm trotzdem die gesamte angegebene Kochzeit. Das Ei bleibt in der Suppe, das Gericht enthält also Ei. Bewahre sie in einem abgedeckten Gefäß im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf. Serviere dazu einfaches Brot, das sich gut in die säuerliche Brühe tunken lässt. Hähnchenwürfel, die größer als 3 cm sind, brauchen die längere Kochzeit, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Borș Maggi und die Würzmischung können die Brühe schon ausreichend salzen, koste sie also, bevor du das ganze Salz zugibst. Das Köcheln bei kleiner Hitze nach Zugabe des Hähnchens ist der Schritt, den viele zu schnell angehen; lass die Hitze bis zum Schluss niedrig. Manchmal stockt das Ei zu einem Klumpen, wenn du es zu schnell hineingießt. Gieße es deshalb langsam hinein und rühre dabei. Wenn die Brühe zu sauer ist, gib jeweils 100 ml heißes Wasser dazu und koste noch einmal.