Zuppa acidula con uovo

Zuppa acidula con uovo: l’uovo sbattuto si versa nel brodo con pollo e verdure, dove si rapprende in striscioline sottili. Il petto di pollo, le patate e le verdure a radice la rendono sostanziosa, mentre il borș Maggi le dà il suo gusto acidulo; il prezzemolo si aggiunge alla fine e porta una nota verde. Io la mangio con una fetta di pane, senza aggiungere altro. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 37-42 minuti. Riposo: 0 minuti. Tempo totale: 57-62 minuti. Porzioni: 8. Circa 210 kcal e 21 g di proteine a porzione.

Ingredienti

4000 ml d’acqua
2 carote medie (160 g)
2 cipolle medie (300 g)
2 patate medie (300 g)
500 g di sedano rapa
150 g di pastinaca
1 peperone (150 g)
50 g di piselli
600 g di petto di pollo
2 cucchiai di borș Maggi
1 cucchiaio di Maggi Secretul gustului
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
1 uovo
15 g di prezzemolo

Preparazione

1. Pela e taglia a pezzi le carote, la cipolla, le patate, il sedano rapa, la pastinaca e il peperone. Metti le verdure e i piselli in una pentola con 4000 ml d’acqua e cuoci per 15 minuti, finché l’acqua bolle. 2. Taglia il petto di pollo a cubi grandi e aggiungilo alla pentola. Fai sobbollire per 20-25 minuti, finché il pollo è cotto e le verdure si sono ammorbidite. 3. Aggiungi 2 cucchiai di borș Maggi, 1 cucchiaio di Maggi Secretul gustului, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescola e fai sobbollire per 2 minuti. 4. Sbatti l’uovo e versalo nella zuppa calda, mescolando lentamente. Trita il prezzemolo, aggiungilo alla pentola e spegni il fuoco.

Note

Il petto di pollo può essere sostituito con 600 g di petto di tacchino, tagliato a cubi grandi; usa comunque tutto il tempo di cottura indicato. L’uovo resta nella zuppa, quindi il piatto contiene uovo. Conservala in un recipiente coperto in frigorifero per non più di 3 giorni. A tavola, servi del pane semplice, buono da intingere nel brodo acidulo. I cubi di pollo più grandi di 3 cm richiedono il tempo di cottura più lungo, finché non sono più rosa al centro. Il borș Maggi e il condimento potrebbero salare abbastanza il brodo, quindi assaggialo prima di aggiungere tutto il sale. La cottura a fuoco basso dopo aver aggiunto il pollo è il passaggio che molti sbrigano; tieni la fiamma bassa fino alla fine. A volte l’uovo si rapprende tutto insieme se lo versi troppo in fretta, quindi versalo lentamente mentre mescoli. Se il brodo è troppo acido, aggiungi acqua calda 100 ml alla volta e assaggia di nuovo.