Суп с яйцом и лёгкой кислинкой

Суп с яйцом и лёгкой кислинкой: взбитое яйцо вливают в куриный бульон с овощами, где оно схватывается тонкими полосками. Куриная грудка, картофель и корнеплоды делают суп сытным, а борш Maggi придаёт ему кислинку; петрушку добавляют в конце, она вносит свежую зелёную нотку. Я ем его с ломтиком хлеба, больше ничего не добавляя. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 37-42 минуты. Отдых: 0 минут. Общее время: 57-62 минуты. Порций: 8. Примерно 210 ккал и 21 г белка на порцию.

Ингредиенты

4000 мл воды
2 средние моркови (160 г)
2 средние луковицы (300 г)
2 средние картофелины (300 г)
500 г корня сельдерея
150 г пастернака
1 сладкий перец (150 г)
50 г горошка
600 г куриной грудки
2 столовые ложки борша Maggi
1 столовая ложка Maggi «Секрет вкуса»
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1 яйцо
15 г петрушки

Приготовление

1. Очистите и нарежьте морковь, лук, картофель, корень сельдерея, пастернак и сладкий перец. Положите овощи и горошек в кастрюлю, влейте 4000 мл воды и варите 15 минут, пока вода не закипит. 2. Нарежьте куриную грудку крупными кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите на слабом огне 20-25 минут, пока курица не будет готова, а овощи не размягчатся. 3. Добавьте 2 столовые ложки борша Maggi, 1 столовую ложку Maggi «Секрет вкуса», 2 чайные ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Перемешайте и варите на слабом огне 2 минуты. 4. Взбейте яйцо и медленно влейте его в горячий суп, слегка помешивая. Нарежьте петрушку, добавьте в кастрюлю и выключите огонь.

Примечания

Куриную грудку можно заменить на 600 г грудки индейки, нарезанной крупными кубиками; время варки оставьте таким же. Яйцо остаётся в супе, поэтому блюдо содержит яйцо. Храните суп в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней. Подавайте с обычным хлебом, который хорошо макать в кисловатый бульон. Если кубики курицы крупнее 3 см, потребуется больше времени на варку, пока мясо не перестанет быть розовым в центре. Борш Maggi и приправа могут сделать бульон достаточно солёным, поэтому попробуйте его, прежде чем добавлять всю соль. Варка на слабом огне после добавления курицы, тот этап, который многие торопятся пройти; оставьте слабый огонь до конца. Если влить яйцо слишком быстро, оно может схватиться одним комком, поэтому вливайте его медленно, помешивая. Если бульон получился слишком кислым, добавляйте горячую воду порциями по 100 мл и пробуйте снова.