Domates çorbası

Yoğun bir günün ardından, bu basit sebze çorbası, domates ve kurdele makarnası, aklıma gelen ilk seçeneklerden biri. Karmaşık teknikler veya bulması zor malzemeler gerektirmiyor ve daha fazla porsiyon için büyük bir tencere hazırlayabilirsin. Mutfakta zaman kaybettiğini hissetmiyorsun ama yine de masada lezzetli ve sıcak bir şey oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Tarif tipi: sebze çorbası, domates ve makarna ile

Malzemeler

4 litre su
4 rendelenmiş havuç
1 soğan
çorba için sebze (kereviz, maydanoz, pastırma kökü, kök sebzeler, elinde olan veya tercih ettiğin türden)
1 kutu domates püresi
1 paket kurdele makarna (yaklaşık 400 g)
tuz, damak zevkinize göre
karabiber, damak zevkinize göre

Hazırlanışı

1. Sebzeleri hazırlayın. Havuçları rendeleyin. Soğanı iri doğrayın veya isterseniz kaynattıktan sonra çıkarmak üzere bütün bırakın. Sebzeleri küçük küpler veya dilimler halinde kesin, hızlı pişmesi için.

2. Geniş bir tencereye biraz yağ koyun (isteğe bağlı), ardından havuçları, soğanı ve sebzeleri ekleyin. Hafifçe soteleyin, çok fazla değil, sadece biraz renk alıp kokularını bırakmaları için, yaklaşık 5 dakika orta ateşte. Fazla ısrar etmeyin, tamamen yumuşamasına gerek yok.

3. Sotelediğiniz sebzelerin üzerine 4 litre su ekleyin ve her şeyi kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler neredeyse pişene kadar kaynatmaya devam edin. Süre, sebzelerin ne kadar büyük doğradığınıza bağlıdır, ancak genellikle 20-25 dakika sürer.

4. Sebzeler piştikten sonra suyu süzün (büyük bir süzgeç kullanın, buharda dikkatli olun). Sebzeleri tekrar tencereye koyun ve suyu saklayın.

5. Süzülen sebzelerin üzerine domates püresini ekleyin ve suyu geri dökün. Domatesler bütünse, bir kaşıkla biraz ezin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tatların birleşmesi için birlikte 10 dakika daha kaynatın.

6. Bu arada, makarnayı ayrı bir tencerede tuzlu suda kaynatın, ambalajdaki süreye göre (genellikle 8-10 dakika, ama markaya bağlıdır). Makarnayı süzün ve soğuk su altında durulayın, yapışmamaları için.

7. Domatesli çorba 10 dakika daha kaynadıktan sonra, haşlanmış makarnayı ekleyin. Hafifçe karıştırın ve çorba hazır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, karmaşık adımlar gerektirmiyor ve elinizde olan her türlü sebzeyi kullanabilirsiniz. Et olmadan doyurucu ve hafif bir çorba istediğinizde çok iyi gidiyor. Temizlenecek çok fazla kap kalmıyor ve çorba ertesi gün de iyi duruyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Makarna çorbada fazla bekletmeyin, aksi takdirde suyu emer ve yumuşar.
İsterseniz, son aşamada taze maydanoz ekleyebilirsiniz.
Domates püresini tencereye koymadan önce ezebilirsiniz, böylece büyük parçalar kalmaz.
Çorbanın daha berrak olmasını istiyorsanız, kaynattıktan sonra soğanı çıkarın.

Yerine geçme

Kurdele makarnası, herhangi bir kısa makarna şekliyle değiştirilebilir: salyangoz, penne veya hatta kırılmış erişte.
Domates püresi yoksa, domates suyu kullanabilirsiniz, ama miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.

Varyasyonlar

Daha basit bir versiyon için, soteleme adımını atlayabilir ve sebzeleri doğrudan kaynatmaya koyabilirsiniz.
Biraz tat katmak isterseniz, tatlı veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Daha berrak bir çorba istiyorsanız, makarnayı ayrı kaynatın ve sadece servis anında ekleyin.

Servis fikirleri

Basit krutonlarla veya kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
Daha kremalı bir tat istiyorsanız, üzerine biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Servis yaparken üzerine biraz doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Çorba dondurulabilir mi?

Makarnalı çorba iyi dondurulmaz, çünkü makarnalar çözündüğünde yumuşar. Eğer dondurmak istiyorsanız, sadece çorbayı dondurun ve yeniden ısıttığınızda taze makarna haşlayın.

Buzdolabında ne kadar süre dayanır?

Buzdolabında 2-3 gün dayanır, ancak makarnalar sıvıyı emeceği için yumuşar. Hızlı tüketecekseniz, makarnayı ayrı tutun.

Hangi sebzeleri kullanabilirim?

Kereviz, pastırma kökü, maydanoz kökü, ek havuç veya çorba için elinizde olan her şeyi kullanabilirsiniz. Kesin miktarlara ihtiyaç yok, zevkinize göre ayarlayın.

Çorba çocuklar için uygun mu?

Evet, oldukça hafif ve sorunlu malzemeler içermiyor. Küçük çocuklar için pişiriyorsanız, karabiberi son aşamada ekleyebilir veya çok az koyabilirsiniz.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini (yaklaşık 400 ml çorba, sebzeler ve makarna ile):

Kalori: 160-180 kcal
Protein: 4-5 g
Karbonhidrat: 33-35 g
Yağ: 1-2 g
Lif: 3-4 g

Değerler, kullanılan makarna miktarına ve koyduğunuz sebze miktarına bağlı olarak değişir. Çorba, yağ açısından oldukça düşük ve karbonhidrat açısından moderatordur.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak makarnalar sıvıyı emip yumuşar. Ertesi gün iyi bir dokuya sahip olması için makarnayı ayrı tutun ve sadece servis yaparken ekleyin. Yeniden ısıtma, makarnaların dağılmaması için kısık ateşte yapılmalıdır. Makarnalı dondurmayı önermiyorum.