După o zi mai încărcată, supa asta simplă cu legume, roșii și fundițe e printre primele variante la care mă gândesc. Nu cere tehnici complicate, nici ingrediente greu de găsit, și poți să gătești o oală mare pentru mai multe porții. Îmi place că e genul de rețetă la care nu simți că pierzi timp la bucătărie, dar tot ai ceva gustos și cald pe masă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 40-45 minute
Porții: 6-8
Dificultate: ușor
Tip rețetă: supă de legume cu roșii și paste
Ingrediente
4 litri de apă
4 morcovi rași
1 ceapă
zarzavat pentru ciorbă (țelină, pătrunjel, pastârnac, rădăcinoase, în funcție de ce ai sau preferi)
1 cutie roșii în bulion
1 pungă de fundițe (paste scurte, aproximativ 400 g)
sare, după gust
piper, după gust
Mod de preparare
1. Pregătește legumele. Morcovii îi dai prin răzătoare. Ceapa o toci grosier sau o lași întreagă, dacă preferi s-o scoți după fierbere. Zarzavatul îl tai cubulețe sau felii, cât să fiarbă repede.
2. Într-o oală încăpătoare, pui puțin ulei (opțional), apoi adaugi morcovii, ceapa și zarzavatul. Le călești ușor, nu mult, doar cât să prindă puțină culoare și să-și lase mirosul, cam 5 minute la foc mediu. Nu insista, nu e nevoie să se înmoaie de tot.
3. Adaugi 4 litri de apă peste legumele călite și lași totul să fiarbă. După ce începe să clocotească, redu focul și fierbe până când legumele sunt aproape făcute. Timpul depinde de cât de mari ai tăiat zarzavatul, dar de obicei durează cam 20-25 de minute.
4. Când legumele sunt fierte, scurgi zeama (folosește o sită mare, ai grijă la abur). Legumele le pui înapoi în oală, iar zeama o păstrezi.
5. Adaugi roșiile în bulion peste legumele scurse și torni zeama înapoi. Dacă roșiile sunt întregi, le zdrobești un pic cu lingura. Potrivești de sare și piper. Lași să mai fiarbă împreună încă 10 minute, cât să se lege gusturile.
6. Între timp, pui la fiert paste fundiță separat, în apă cu sare, conform timpului de pe ambalaj (de obicei 8-10 minute, dar depinde de marcă). Scurgi pastele și le clătești sub jet de apă rece, ca să nu se lipească.
7. După ce supa cu roșii a mai fiert 10 minute, adaugi pastele fierte. Amesteci ușor și supa e gata.
De ce fac rețeta des
Se face rapid, nu implică pași complicați și poți folosi orice zarzavat ai la îndemână. E sățioasă fără carne, și merge foarte bine când vrei o supă ușoară, dar consistentă. Nu rămân multe vase de spălat și supa ține bine și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa pastele prea mult în supă, altfel absorb zeamă și se înmoaie.
Dacă vrei, poți adăuga pătrunjel proaspăt la final.
Roșiile din bulion pot fi zdrobite înainte de a le pune în oală, ca să nu ai bucăți mari.
Dacă preferi supa mai limpede, scoate ceapa după fierbere.
Înlocuiri
Fundițele pot fi înlocuite cu orice altă formă de paste scurte: melcișori, penne sau chiar tăiței rupți.
Dacă nu ai roșii în bulion, poți folosi suc de roșii, dar ajustează cantitatea după gust.
Variații
Pentru o variantă și mai simplă, poți sări peste etapa de călire și să pui legumele direct la fiert.
Se poate adăuga puțină boia dulce sau iute dacă vrei un plus de aromă.
Dacă vrei o supă mai clară, fierbe pastele separat și adaugă doar în momentul servirii.
Idei de servire
Merge cu crutoane simple sau cu pâine prăjită.
O poți servi cu un pic de smântână, dacă vrei un gust mai cremos.
Se poate presăra puțin pătrunjel tocat deasupra, la servit.
Întrebări frecvente
Se poate congela supa?
Supa cu paste nu se congelează bine, pentru că pastele devin moi la decongelare. Dacă vrei să o păstrezi la congelator, congelează doar supa fără paste și fierbe paste proaspete când o reîncălzești.
Cât timp rezistă la frigider?
Rezistă 2-3 zile la frigider, dar pastele vor absorbi lichidul și vor deveni mai moi. Dacă știi că nu o consumi repede, păstrează pastele separat.
Ce tip de zarzavat pot folosi?
Poți folosi țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, morcov suplimentar, sau orice ai la îndemână pentru ciorbă. Nu e nevoie de cantități exacte, ajustezi după preferință.
Supa e potrivită pentru copii?
Da, e destul de blândă și nu are ingrediente problematice. Dacă gătești pentru copii mici, poți lăsa piperul la final sau să pui foarte puțin.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (aprox. 400 ml supă, cu legume și paste):
Calorii: 160-180 kcal
Proteine: 4-5 g
Carbohidrați: 33-35 g
Grăsimi: 1-2 g
Fibre: 3-4 g
Valorile variază în funcție de cantitatea de paste folosită și de cât de mult zarzavat pui. Supa e destul de slabă în grăsimi și moderată în carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider 2-3 zile, dar pastele absorb zeamă și devin mai moi. Dacă vrei să aibă o textură bună și a doua zi, ține pastele separat și adaugă-le doar când servești. Reîncălzirea se face la foc mic, să nu se terciuiască pastele. Nu recomand congelarea cu paste.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 40-45 minute
Porții: 6-8
Dificultate: ușor
Tip rețetă: supă de legume cu roșii și paste
Ingrediente
4 litri de apă
4 morcovi rași
1 ceapă
zarzavat pentru ciorbă (țelină, pătrunjel, pastârnac, rădăcinoase, în funcție de ce ai sau preferi)
1 cutie roșii în bulion
1 pungă de fundițe (paste scurte, aproximativ 400 g)
sare, după gust
piper, după gust
Mod de preparare
1. Pregătește legumele. Morcovii îi dai prin răzătoare. Ceapa o toci grosier sau o lași întreagă, dacă preferi s-o scoți după fierbere. Zarzavatul îl tai cubulețe sau felii, cât să fiarbă repede.
2. Într-o oală încăpătoare, pui puțin ulei (opțional), apoi adaugi morcovii, ceapa și zarzavatul. Le călești ușor, nu mult, doar cât să prindă puțină culoare și să-și lase mirosul, cam 5 minute la foc mediu. Nu insista, nu e nevoie să se înmoaie de tot.
3. Adaugi 4 litri de apă peste legumele călite și lași totul să fiarbă. După ce începe să clocotească, redu focul și fierbe până când legumele sunt aproape făcute. Timpul depinde de cât de mari ai tăiat zarzavatul, dar de obicei durează cam 20-25 de minute.
4. Când legumele sunt fierte, scurgi zeama (folosește o sită mare, ai grijă la abur). Legumele le pui înapoi în oală, iar zeama o păstrezi.
5. Adaugi roșiile în bulion peste legumele scurse și torni zeama înapoi. Dacă roșiile sunt întregi, le zdrobești un pic cu lingura. Potrivești de sare și piper. Lași să mai fiarbă împreună încă 10 minute, cât să se lege gusturile.
6. Între timp, pui la fiert paste fundiță separat, în apă cu sare, conform timpului de pe ambalaj (de obicei 8-10 minute, dar depinde de marcă). Scurgi pastele și le clătești sub jet de apă rece, ca să nu se lipească.
7. După ce supa cu roșii a mai fiert 10 minute, adaugi pastele fierte. Amesteci ușor și supa e gata.
De ce fac rețeta des
Se face rapid, nu implică pași complicați și poți folosi orice zarzavat ai la îndemână. E sățioasă fără carne, și merge foarte bine când vrei o supă ușoară, dar consistentă. Nu rămân multe vase de spălat și supa ține bine și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa pastele prea mult în supă, altfel absorb zeamă și se înmoaie.
Dacă vrei, poți adăuga pătrunjel proaspăt la final.
Roșiile din bulion pot fi zdrobite înainte de a le pune în oală, ca să nu ai bucăți mari.
Dacă preferi supa mai limpede, scoate ceapa după fierbere.
Înlocuiri
Fundițele pot fi înlocuite cu orice altă formă de paste scurte: melcișori, penne sau chiar tăiței rupți.
Dacă nu ai roșii în bulion, poți folosi suc de roșii, dar ajustează cantitatea după gust.
Variații
Pentru o variantă și mai simplă, poți sări peste etapa de călire și să pui legumele direct la fiert.
Se poate adăuga puțină boia dulce sau iute dacă vrei un plus de aromă.
Dacă vrei o supă mai clară, fierbe pastele separat și adaugă doar în momentul servirii.
Idei de servire
Merge cu crutoane simple sau cu pâine prăjită.
O poți servi cu un pic de smântână, dacă vrei un gust mai cremos.
Se poate presăra puțin pătrunjel tocat deasupra, la servit.
Întrebări frecvente
Se poate congela supa?
Supa cu paste nu se congelează bine, pentru că pastele devin moi la decongelare. Dacă vrei să o păstrezi la congelator, congelează doar supa fără paste și fierbe paste proaspete când o reîncălzești.
Cât timp rezistă la frigider?
Rezistă 2-3 zile la frigider, dar pastele vor absorbi lichidul și vor deveni mai moi. Dacă știi că nu o consumi repede, păstrează pastele separat.
Ce tip de zarzavat pot folosi?
Poți folosi țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, morcov suplimentar, sau orice ai la îndemână pentru ciorbă. Nu e nevoie de cantități exacte, ajustezi după preferință.
Supa e potrivită pentru copii?
Da, e destul de blândă și nu are ingrediente problematice. Dacă gătești pentru copii mici, poți lăsa piperul la final sau să pui foarte puțin.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (aprox. 400 ml supă, cu legume și paste):
Calorii: 160-180 kcal
Proteine: 4-5 g
Carbohidrați: 33-35 g
Grăsimi: 1-2 g
Fibre: 3-4 g
Valorile variază în funcție de cantitatea de paste folosită și de cât de mult zarzavat pui. Supa e destul de slabă în grăsimi și moderată în carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider 2-3 zile, dar pastele absorb zeamă și devin mai moi. Dacă vrei să aibă o textură bună și a doua zi, ține pastele separat și adaugă-le doar când servești. Reîncălzirea se face la foc mic, să nu se terciuiască pastele. Nu recomand congelarea cu paste.