トマトスープ

忙しい一日の後、このシンプルな野菜とトマト、リボンパスタのスープは、私が最初に考える選択肢の一つです。複雑な技術や手に入りにくい材料を必要とせず、大きな鍋で複数のポーションを作ることができます。キッチンで時間を無駄にしている感じがしないのに、温かくて美味しい料理がテーブルにあるのが好きです。

クイック情報

合計時間：約1時間
準備時間：15-20分
調理時間：40-45分
ポーション：6-8
難易度：簡単
レシピタイプ：野菜とトマトのスープ

材料

水4リットル
すりおろした人参4本
玉ねぎ1個
スープ用の野菜（セロリ、パセリ、パースニップ、根菜など、お好みや手元にあるもので）
トマト缶1つ
リボンパスタ1袋（約400g）
塩、適量
胡椒、適量

作り方

1. 野菜を準備します。人参はおろします。玉ねぎは粗く切るか、煮た後に取り出す場合はそのままにします。スープ用の野菜は、早く煮えるように小さく切ります。

2. 大きな鍋に少し油（オプション）を入れ、人参、玉ねぎ、スープ用の野菜を加えます。中火で香りが立つまで、約5分間軽く炒めます。柔らかくする必要はありません。

3. 炒めた野菜の上に4リットルの水を加え、煮立たせます。沸騰したら火を弱め、野菜がほぼ柔らかくなるまで煮ます。時間は野菜の大きさによりますが、通常は20-25分かかります。

4. 野菜が煮えたら、スープをこします（蒸気に注意してください）。野菜を鍋に戻し、スープは取っておきます。

5. こしたトマトを野菜の上に加え、スープを戻します。トマトが丸ごとなら、スプーンで少し潰します。塩と胡椒で味を調え、さらに10分間煮て、味をなじませます。

6. その間に、別の鍋で塩を入れたお湯でリボンパスタをパッケージの指示通りに茹でます（通常は8-10分ですが、ブランドによって異なります）。パスタをこし、冷水で洗ってくっつかないようにします。

7. トマトのスープが10分煮たら、茹でたパスタを加えます。軽く混ぜてスープは完成です。

このレシピをよく作る理由

すぐに作れるし、複雑なステップがなく、手元にある野菜を使うことができます。肉なしでも満足感があり、軽いけれどもボリュームのあるスープが欲しいときに最適です。洗い物も少なく、スープは翌日も美味しく保てます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

パスタをスープに長時間置かないでください。そうしないと、スープを吸って柔らかくなります。
希望があれば、最後に新鮮なパセリを加えても良いです。
トマト缶は鍋に入れる前に潰して、大きな塊を避けることができます。
スープをよりクリアにしたい場合は、煮た後に玉ねぎを取り出してください。

代替品

リボンパスタは、他の短いパスタの形状（例えば、マカロニ、ペンネ、またはちぎった麺）に置き換えることができます。
トマト缶がない場合は、トマトジュースを使用できますが、味に応じて量を調整してください。

バリエーション

さらにシンプルなバージョンを作るために、炒めるステップを省いて、野菜を直接煮ることができます。
風味を増したい場合は、少し甘いパプリカや辛いパプリカを加えることができます。
クリアなスープを希望する場合は、パスタを別に茹でて、サーブする時に加えます。

サーブのアイデア

シンプルなクルトンやトーストしたパンと一緒にどうぞ。
クリーミーな味わいが欲しい場合は、少しサワークリームを加えても良いです。
サーブする際に、刻んだパセリを少し振りかけることができます。

よくある質問

スープは冷凍できますか？

パスタ入りのスープは冷凍に向かないため、解凍時にパスタが柔らかくなります。冷凍したい場合は、パスタなしのスープだけを冷凍し、再加熱する際に新しいパスタを茹でてください。

冷蔵庫での保存期間はどのくらいですか？

冷蔵庫で2-3日保存できますが、パスタが液体を吸収して柔らかくなります。すぐに消費しない場合は、パスタを別に保存してください。

どんな野菜を使えますか？

セロリ、パースニップ、パセリの根、人参の追加、またはスープ用に手元にあるものを使用できます。正確な量は必要なく、お好みに応じて調整してください。

子供向けのスープですか？

はい、かなりマイルドで問題のある材料は含まれていません。小さな子供のために料理する場合は、最後に胡椒を加えるか、非常に少量にしてください。

栄養価

1ポーション（約400mlのスープ、野菜とパスタ入り）の推定値：

カロリー：160-180 kcal
タンパク質：4-5 g
炭水化物：33-35 g
脂肪：1-2 g
食物繊維：3-4 g

値は使用するパスタの量や野菜の量によって変わります。スープは脂肪が少なく、炭水化物は中程度です。

保存と再加熱

冷蔵庫で2-3日間保存できますが、パスタが液体を吸収して柔らかくなります。翌日も良い食感を保ちたい場合は、パスタを別にしてサーブする際に加えてください。再加熱は弱火で行い、パスタが柔らかくなりすぎないようにします。パスタ入りの冷凍はお勧めしません。