Bezelyeli karnabahar çorbası

Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın; bezelyeli karnabahar çorbası çabucak pişer ve sebzeleri diri tutar. Berrak suyunda pirinç az miktarda kullanılır, böylece karnabaharın ve bezelyenin tadını bastırmaz. Çiçekleri yaklaşık 3 cm büyüklüğünde bırakıyorum, kaşıkla tek parça alabilmek için. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlendirme: 10 dakika. Toplam süre: 54 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 185 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (150 g)
2 orta boy havuç (120 g)
1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı beyaz biber
1/2 karnabahar (400 g)
1 yemek kaşığı pirinç
1 küçük kutu bezelye (süzülmüş 240 g)
1 yemek kaşığı kremalı Maggi borș karışımı
1 tavuk bulyon küpü (10 g)
15 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Soğanı doğrayın, havuçları halka halka kesin, karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp soğuk suyun altında durulayın. Bezelyeyi süzüp durulayın, ardından maydanozu doğrayın. 2. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanla havucu, soğan yumuşayana kadar 6 dakika kavurun. 3. Kavurduğunuz sebzeleri bir tencereye alın ve 1500 ml suyu ekleyin. 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı beyaz biber ekleyin. 2 dakika kaynatın, ardından karnabaharı ve pirinci ekleyip pirinç ve havuç yumuşayana kadar 12 dakika daha pişirin. 4. Bezelyeyi, kremalı Maggi borș karışımını ve tavuk bulyon küpünü ekleyin. 4 dakika kaynatın, ardından maydanozu ekleyip çorbayı kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

Notlar

Kapalı bir kapta çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Pirinç suyu çeker ve soğuduktan sonra daha yumuşak olur. Yeniden ısıtırken azar azar ekleyerek biraz sıcak suyla inceltin. Kremalı Maggi borș karışımınız yoksa en son 15 ml limon suyu ekleyin; karışımın aroması olmadan tadı daha ekşi olur. Benzer büyüklükteki karnabahar çiçekleri eşit pişer, çok küçük olanlar ise havuçtan önce yumuşayabilir. Sert çiçekleri olan ve kahverengi lekeleri bulunmayan bir karnabahar seçin, çünkü yumuşak kısımlar tencerede kolayca dağılır. Konserve bezelye tuzluysa daha fazla tuz eklemeden önce çorbanın tadına bakın. Hazırlığın yemekten biraz önce bitmesini ayarlıyorum; miktarı iki katına çıkardığımda daha geniş bir tencere kullanıyorum. Çorbanın yanında kızarmış ekmek iyi gider.