मटर वाली फूलगोभी का सूप

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 2 मध्यम गाजर (120 g)
• 1500 ml पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च
• 1/2 फूलगोभी (400 g)
• 1 बड़ा चम्मच चावल
• 1 छोटा डिब्बा मटर (छानने के बाद 240 g)
• 1 बड़ा चम्मच क्रीम वाला मैगी बोर्श
• 1 चिकन स्टॉक क्यूब (10 g)
• 15 g ताज़ा पार्सले

तैयारी

1. प्याज़ काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, फूलगोभी को छोटे फूलों में तोड़ें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। मटर को छानकर धो लें, फिर पार्सले काटें। 2. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ व गाजर को 6 मिनट भूनें, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए। 3. भुनी हुई सब्ज़ियाँ एक बर्तन में डालें और 1500 ml पानी डालें। 1 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच सफ़ेद मिर्च डालें। 2 मिनट उबालें, फिर फूलगोभी और चावल डालें और 12 मिनट और पकाएँ, जब तक चावल और गाजर नरम न हो जाएँ। 4. मटर, क्रीम वाला मैगी बोर्श और चिकन स्टॉक क्यूब डालें। 4 मिनट उबालें, फिर पार्सले डालें और सूप को ढककर 10 मिनट रख दें।