Amca Bill'in tütsülenmiş etli ve kurutulmuş yeşil bezelyeli çorbası

Amca Bill'in tütsülenmiş jambon ve kurutulmuş yeşil bezelye çorbası – soğuk kış günleri için mükemmel, rahatlatıcı bir tarif! Bu yoğun ve lezzet dolu çorba, Hollanda mutfak geleneklerinden ilham almıştır ve her kaseye bir parça sıcaklık getirmeyi vaat ediyor. İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz ve damak zevkinizi şımartacak bir yemek nasıl keyifle tüketebileceğiniz.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6

### Malzemeler:
- 8 su bardağı su
- 1 tütsülenmiş jambon butu veya tütsülenmiş kemikler (yoğun bir tat için)
- 2 su bardağı kurutulmuş yeşil bezelye
- 2 soğan, ince doğranmış
- 2 büyük havuç, küp doğranmış
- 2 sap kereviz, küp doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 2 et bulyon küpü
- Tuz ve karabiber, tat için
- Bir tutam kekik (isteğe bağlı, ancak önerilir)

### Talimatlar:

1. Malzemeleri hazırlama: Kurutulmuş yeşil bezelyeleri iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, kirleri temizlemek için gereklidir. Bezelyeleri yaklaşık bir saat soğuk suda bekletin, böylece pişirme süresini kısaltmış olursunuz.

2. Düdüklü tencerede pişirme: Düdüklü tencereye 8 su bardağı su, tütsülenmiş jambon butu veya kemikler, süzülmüş yeşil bezelye, soğanlar, havuçlar, kereviz ve defne yaprağını ekleyin. Kapağını kapatıp basınca getirin. Yaklaşık 1 saat pişirin.

3. Kıvam kontrolü: Pişirme süresi dolduktan sonra, üreticinin talimatlarına göre buharı serbest bırakın. Kapağı dikkatlice açın. Eğer çorba damak zevkiniz için çok yoğun ise, istenilen kıvama ulaşana kadar yavaşça sıcak su ekleyin.

4. Çorbanın tamamlanması: Tütsülenmiş jambon butunu veya kemikleri tencereden çıkarın. Bir çatal kullanarak, eti kemikten ayırın ve küçük parçalara kesin. Eti tekrar çorbaya ekleyin. Et bulyon küplerini, tuz, karabiber ve kekik ekleyin, tat için. Aromaların birleşmesi için 10 dakika daha kaynatın.

5. Servis: Çorbayı sıcak servis edin, yanında çıtır krutonlar veya taze ekmek ile. Ekstra krema için bir kaşık ekşi krema ekleyebilir veya çekici bir görünüm için birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.

### Pratik ipuçları:
- Eğer bir düdüklü tencereniz yoksa, çorbayı normal bir tencerede yapabilirsiniz, ancak pişirme süresi yaklaşık 2-3 saate uzayacaktır.
- Jambon butunu daha hafif ama yine de lezzetli bir versiyon için tütsülenmiş tavuk ile değiştirebilirsiniz.
- Baharatlarla denemeler yapın! Bir tutam tatlı veya acı paprika ekleyerek baharatlı bir dokunuş katın.

### Kişisel not:
Bu çorba sadece besleyici değil, aynı zamanda çocukluğunuzdaki aile yemeklerini hatırlatacak bir tarif. Kışın soğuk akşamlarında ya da bir kutlama masasında tadını çıkarın, Amca Bill'in tütsülenmiş jambon ve kurutulmuş yeşil bezelye çorbası her zaman bir hit olacaktır. Kendi tercihlerinize göre uyarlamaktan çekinmeyin ve ona kişisel bir dokunuş katın!