Onkel Bills Suppe mit geräuchertem Fleisch und getrockneten grünen Erbsen

Onkel Bills Suppe mit geräuchertem Schinken und getrockneten grünen Erbsen – ein tröstliches Rezept, perfekt für kalte Wintertage! Diese dicke und aromatische Suppe ist von der niederländischen Kochtradition inspiriert und verspricht, jedem Teller einen Hauch von Wärme zu verleihen. Hier ist, wie du dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zubereiten kannst und ein Essen genießen kannst, das deine Geschmacksknospen erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

### Zutaten:
- 8 Tassen Wasser
- 1 geräucherter Schinken oder geräucherte Knochen (für einen intensiven Geschmack)
- 2 Tassen getrocknete grüne Erbsen
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 große Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Rinderbrühwürfel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Thymian (optional, aber empfohlen)

### Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die getrockneten grünen Erbsen gründlich zu waschen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Verunreinigungen zu entfernen. Lass die Erbsen etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.

2. Kochen im Schnellkochtopf: Gib im Schnellkochtopf die 8 Tassen Wasser, den geräucherten Schinken oder die Knochen, die abgetropften grünen Erbsen, die Zwiebeln, die Karotten, den Sellerie und das Lorbeerblatt hinzu. Decke den Topf ab und bringe ihn unter Druck. Koche etwa 1 Stunde.

3. Überprüfung der Konsistenz: Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, lasse den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers ab. Öffne den Deckel vorsichtig. Wenn die Suppe dir zu dick ist, füge nach und nach warmes Wasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.

4. Fertigstellung der Suppe: Entferne den geräucherten Schinken oder die Knochen aus dem Topf. Zerteile das Fleisch mit einer Gabel vom Knochen und schneide es in kleine Stücke. Gib das Fleisch zurück in die Suppe. Füge die Rinderbrühwürfel, Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack hinzu. Lass es weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

5. Servieren: Serviere die Suppe heiß, zusammen mit knusprigen Croutons oder frischem Brot. Du kannst einen Löffel Sauerrahm für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen oder ein paar frische Petersilienblätter für eine ansprechende Optik.

### Praktische Tipps:
- Wenn du keinen Schnellkochtopf hast, kannst du die Suppe in einem normalen Topf zubereiten, aber die Kochzeit verlängert sich auf etwa 2-3 Stunden.
- Ersetze den Schinken durch geräuchertes Hähnchen für eine leichtere, aber ebenso köstliche Variante.
- Experimentiere mit Gewürzen! Füge einen Schuss süßes oder scharfes Paprika für eine würzige Note hinzu.

### Persönliche Anmerkung:
Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Rezept, das dich an Familienmahlzeiten aus deiner Kindheit erinnern wird. Egal, ob du sie an kalten Winterabenden oder bei einem festlichen Anlass genießt, Onkel Bills Suppe mit geräuchertem Schinken und getrockneten grünen Erbsen wird immer ein Hit sein. Zögere nicht, sie nach deinen Vorlieben anzupassen und ihr eine persönliche Note zu verleihen!