Суп дяди Билла с копченым мясом и сушеным зеленым горошком

Суп по рецепту Дяди Билла с копченым окороком и сушеными зелеными горошками – это уютный рецепт, идеально подходящий для холодных зимних дней! Этот густой и ароматный суп вдохновлен голландскими кулинарными традициями и обещает принести немного тепла в каждую тарелку. Вот как вы можете шаг за шагом приготовить это лакомство и насладиться блюдом, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Всего: 1 час 45 минут
Количество порций: 6

### Ингредиенты:
- 8 чашек воды
- 1 копченый окорок или копченые кости (для интенсивного вкуса)
- 2 чашки сушеного зеленого горошка
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 2 крупных моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 лавровый лист
- 2 кубика говяжьего бульона
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка тимьяна (по желанию, но рекомендуется)

### Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки сушеного зеленого горошка. Этот шаг необходим для удаления примесей. Замочите горошек в холодной воде примерно на час, чтобы сократить время приготовления.

2. Приготовление в скороварке: В скороварку добавьте 8 чашек воды, копченый окорок или кости, отцеженный зеленый горошек, лук, морковь, сельдерей и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до давления. Готовьте около 1 часа.

3. Проверка консистенции: После истечения времени приготовления выпустите давление в соответствии с инструкциями производителя. Осторожно откройте крышку. Если суп слишком густой для вашего вкуса, постепенно добавляйте теплую воду, пока не достигнете желаемой консистенции.

4. Завершение супа: Удалите копченый окорок или кости из кастрюли. С помощью вилки отделите мясо от кости и нарежьте его на мелкие кусочки. Верните мясо в суп. Добавьте кубики говяжьего бульона, соль, перец и тимьян по вкусу. Дайте покипеть еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Подача: Подавайте суп горячим, с хрустящими гренками или свежим хлебом. Вы можете добавить ложку сметаны для дополнительной кремовости или несколько свежих листьев петрушки для привлекательного вида.

### Практические советы:
- Если у вас нет скороварки, вы можете приготовить суп в обычной кастрюле, но время приготовления увеличится до примерно 2-3 часов.
- Замените окорок на копченую курицу для более легкой, но не менее вкусной версии.
- Экспериментируйте с приправами! Добавьте щепотку сладкой или острого паприки для пикантного акцента.

### Личное примечание:
Этот суп не только питательный, но и рецепт, который напомнит вам о семейных обедах из детства. Наслаждайтесь им в холодные зимние вечера или на праздничном столе, суп по рецепту Дяди Билла с копченым окороком и сушеными зелеными горошками всегда будет хитом. Не стесняйтесь адаптировать его под свои предпочтения и добавить личный штрих!