Yoğurtlu ve kuru üzümlü plăcintă, fırında

Yoğurtlu ve kuru üzümlü plăcintă (Romen usulü katlı börek), tereyağıyla yağlanmış yufka katları ile irmikli ve yumurtalı yoğurt iç harcından yapılır. Romda bekletilmiş kuru üzümler her dilimde görünür, üstteki katlar altın rengi ve gevrek çıkar, altında ise yumuşak bir iç harç olur. Ben küçük kareler halinde keserim, yaklaşık bir şeker kadar, böylece daha çok kişiye yeter. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 40 dakika. Dinlendirme: 90 dakika. Toplam süre: 160 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 490 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

1 paket yufka (500 g)
800 g yüzde 3.5 yağlı yoğurt
400 g yüzde 10 yağlı yoğurt
200 g kuru üzüm
3 yemek kaşığı rom
10 yumurta
2 tatlı kaşığı rom aroması
4 yemek kaşığı irmik
1 tutam tuz
250 g toz şeker
100 g tereyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı vanilyalı şeker

Hazırlık

1. Yufkaları dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında 30 dakika, çözülene kadar bekletin. 2. 200 g kuru üzümü 3 yemek kaşığı romda ıslatın. 3. Bir kapta 1200 g yoğurdu şekerle, yumurtalarla, rom aroması, irmikle, bir tutam tuzla ve romda ıslatılmış kuru üzümle karıştırın. 4. 100 g tereyağını eritin. 2 yufkayı alın, yüksek kenarlı tepsiye serin ve erimiş tereyağıyla yağlayın. 5. Aynı şekilde yağlanmış birkaç yufka daha ekleyin, ardından iç harcın yarısını yerleştirin. Yağlanmış diğer yufkalarla devam edin, iç harcın kalan yarısını koyun ve kalan yufkalarla örtün, onlar da tereyağıyla yağlanmış olsun. 6. Üzerini 1 yemek kaşığı erimiş tereyağıyla yağlayın ve 180°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika, güzelce kızarana kadar pişirin. 7. Fırından çıkarın, soğuk suyla nemlendirilmiş temiz bir havluyla örtün. Tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 60 dakika, sonra 2 yemek kaşığı vanilyalı şekerle serpin ve kesin.

Notlar

Plăcintayı buzdolabında 3 güne kadar örtülü saklayabilirsiniz, soğuk ya da oda sıcaklığında yenir. Şekersiz sade bir siyah çayla iyi gider. Kuru üzümler yerine 200 g kurutulmuş vişne kullanılabilir, o da romda ıslatılır. Rom kuru üzümlere pişirilmeden girer, bu yüzden alkolsüz versiyon için 3 yemek kaşığı portakal suyu kullanın. Yüzde 3.5 yağlı yoğurt iç harcı daha bağlı tutar, daha yağsız olan ise tepsiye su bırakır. Gluten, süt ve yumurta içerir.