Plăcintă cu iaurt și stafide, la cuptor

Plăcintă cu iaurt și stafide, din foi de plăcintă unse cu unt și o umplutură de iaurt cu gris și ouă. Stafidele înmuiate în rom se văd în fiecare felie, iar foile de deasupra ies aurii și crocante, cu o umplutură moale pe dedesubt. Eu o tai în pătrățele mici, cam de mărimea unei bomboane, ca să ajungă pentru mai mulți. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 160 de minute. Porții: 12. Aproximativ 490 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pachet foi de plăcintă (500 g)
800 g iaurt cu 3.5 la sută grăsime
400 g iaurt cu 10 la sută grăsime
200 g stafide
3 linguri de rom
10 ouă
2 lingurițe de esență de rom
4 linguri de gris
1 praf de sare
250 g zahăr tos
100 g unt
1 lingură de unt
2 linguri de zahăr vanilat

Preparare

1. Scoate foile de plăcintă din congelator și lasă-le la temperatura camerei 30 de minute, până se dezgheață. 2. Înmoaie cele 200 g de stafide în 3 linguri de rom. 3. Într-un bol amestecă cele 1200 g de iaurt cu zahărul, ouăle, esența de rom, grisul, praful de sare și stafidele înmuiate în rom. 4. Topește 100 g de unt. Ia 2 foi, întinde-le în tava înaltă și unge-le cu unt topit. 5. Adaugă câteva foi unse în același fel, apoi jumătate din umplutură. Continuă cu alte foi unse, pune cealaltă jumătate din umplutură și acoperă cu foile rămase, unse și ele cu unt. 6. Deasupra ungi cu 1 lingură de unt topit și coace la cuptorul încins la 180°C, 40 de minute, până se rumenește frumos. 7. Scoate din cuptor și acoperă cu un prosop curat umezit cu apă rece. Lasă-o să se răcească complet, cam 60 de minute, apoi pudrează cu 2 linguri de zahăr vanilat și taie.

Note

Plăcinta se ține acoperită în frigider până la 3 zile și se mănâncă rece sau la temperatura camerei. Se potrivește cu un ceai negru, fără zahăr. Stafidele se pot înlocui cu 200 g vișine uscate, tot înmuiate în rom. Rumul intră crud în stafide, așa că pentru varianta fără alcool folosește 3 linguri de suc de portocale. Iaurtul cu 3.5 la sută grăsime ține umplutura mai legată, iar unul mai slab lasă apă în tavă. Conține gluten, lapte și ouă.