Plăcintă mit Joghurt und Rosinen aus dem Ofen

Name: Plăcintă mit Joghurt und Rosinen aus dem Ofen
Ingredients: 1 Packung Teigblätter für Plăcintă (500 g); 800 g Joghurt mit 3.5 Prozent Fett; 400 g Joghurt mit 10 Prozent Fett; 200 g Rosinen; 3 EL Rum; 10 Eier; 2 TL Rum-Aroma; 4 EL Grieß; 1 Prise Salz; 250 g Zucker; 100 g Butter; 1 EL Butter; 2 EL Vanillezucker

Wüste - Plăcintă mit Joghurt und Rosinen aus dem Ofen von Aurelia P. - Recipia Rezepte

Plăcintă mit Joghurt und Rosinen, eine rumänische Schichtpastete aus Teigblättern, mit Butter bestrichen und mit einer Füllung aus Joghurt, Grieß und Eiern. Die in Rum eingelegten Rosinen sieht man in jeder Scheibe, und die oberen Blätter werden golden und knusprig, mit einer weichen Füllung darunter. Ich schneide sie in kleine Quadrate, etwa so groß wie ein Bonbon, damit es für mehr Leute reicht. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 160 Minuten. Portionen: 12. Etwa 490 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Packung Teigblätter für Plăcintă (500 g)
800 g Joghurt mit 3.5 Prozent Fett
400 g Joghurt mit 10 Prozent Fett
200 g Rosinen
3 EL Rum
10 Eier
2 TL Rum-Aroma
4 EL Grieß
1 Prise Salz
250 g Zucker
100 g Butter
1 EL Butter
2 EL Vanillezucker

Zubereitung

1. Die Teigblätter aus dem Gefrierfach nehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. 2. Die 200 g Rosinen in 3 EL Rum einweichen. 3. In einer Schüssel die 1200 g Joghurt mit dem Zucker, den Eiern, dem Rum-Aroma, dem Grieß, der Prise Salz und den in Rum eingeweichten Rosinen verrühren. 4. 100 g Butter schmelzen. 2 Blätter nehmen, in die hohe Form legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. 5. Einige Blätter auf die gleiche Weise bestreichen und auflegen, dann die Hälfte der Füllung. Mit weiteren bestrichenen Blättern fortfahren, die andere Hälfte der Füllung einfüllen und mit den restlichen Blättern abdecken, die ebenfalls mit Butter bestrichen werden. 6. Oben mit 1 EL geschmolzener Butter bestreichen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist. 7. Aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen, mit kaltem Wasser angefeuchteten Geschirrtuch abdecken. Vollständig abkühlen lassen, etwa 60 Minuten, dann mit 2 EL Vanillezucker bestäuben und schneiden.

Notizen

Die Plăcintă hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage und wird kalt oder bei Raumtemperatur gegessen. Sie passt zu einem schwarzen Tee ohne Zucker. Die Rosinen lassen sich durch 200 g getrocknete Sauerkirschen ersetzen, die ebenfalls in Rum eingeweicht werden. Der Rum wird in die Rosinen roh eingearbeitet, deshalb nimmt man für die alkoholfreie Variante 3 EL Orangensaft. Joghurt mit 3.5 Prozent Fett bindet die Füllung fester, ein magerer Joghurt lässt dagegen Wasser in der Form zurück. Enthält Gluten, Milch und Eier.