Lezzetli bir vişne keki hazırlamak için hamuru hazırlamakla başlayacağız. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz, şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Karışıma hava katmak için yüksek hızda bir mikser kullanmak önemlidir; bu, hamurun hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Karıştırmaya devam ederken, yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyin ve her birinin bir sonraki eklemeden önce iyice karıştırıldığından emin olun.
Tüm malzemeler homojen hale geldiğinde, un, nişasta, kabartma tozu ve kakao eklemeye başlayın; karışımın içindeki havayı korumak için bir spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırın. Son olarak, hamurun nemini korumaya yardımcı olacak iki yemek kaşığı yağı ekleyin. Karışım hazır olduğunda, bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un veya yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.
Hamur soğurken, harcı hazırlayabilirsiniz. Vişneleri yıkayıp temizleyin, son dekorasyon için birkaçını ayırın. Kalan vişneleri ince bir püre haline gelene kadar bir blender ile ezin. Başka bir kapta, jelatini 100 ml soğuk suya ıslatın ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Ardından, bir kapta benmari usulü yumurta sarılarını süt ve şeker ile çırpın, karıştırarak krema koyulaşmaya başlayana kadar devam edin. İstenilen kıvama ulaştığında, kabı ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.
Krema soğuduktan sonra, dikkatlice çırpılmış kremayı ve tatlı peyniri ekleyin, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Kremayı iki eşit parçaya bölün; birinci parçaya vişne püresini ekleyin, ikinci parçaya ise taze ve aromatik bir tat için limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Artık keki birleştirme zamanı. Soğuyan hamuru kek kalıbına yerleştirin, vişne püresi katmanını dökün, ardından limon aromalı katmanı ekleyin. Keki 4 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşecek ve tatlar birleşecektir.
Süre dolduktan sonra, keki ayırdığınız vişnelerle süsleyin, onları yüzeye güzelce yerleştirin. Kekin etrafına şık ve iştah açıcı bir görünüm için biraz çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. Keyifle servis yapın ve bu tatlının zarif tadının tadını çıkarın!
Tüm malzemeler homojen hale geldiğinde, un, nişasta, kabartma tozu ve kakao eklemeye başlayın; karışımın içindeki havayı korumak için bir spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırın. Son olarak, hamurun nemini korumaya yardımcı olacak iki yemek kaşığı yağı ekleyin. Karışım hazır olduğunda, bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un veya yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru önceden ısıtılmış fırında orta sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar.
Hamur soğurken, harcı hazırlayabilirsiniz. Vişneleri yıkayıp temizleyin, son dekorasyon için birkaçını ayırın. Kalan vişneleri ince bir püre haline gelene kadar bir blender ile ezin. Başka bir kapta, jelatini 100 ml soğuk suya ıslatın ve birkaç dakika şişmesini bekleyin. Ardından, bir kapta benmari usulü yumurta sarılarını süt ve şeker ile çırpın, karıştırarak krema koyulaşmaya başlayana kadar devam edin. İstenilen kıvama ulaştığında, kabı ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin, tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın.
Krema soğuduktan sonra, dikkatlice çırpılmış kremayı ve tatlı peyniri ekleyin, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Kremayı iki eşit parçaya bölün; birinci parçaya vişne püresini ekleyin, ikinci parçaya ise taze ve aromatik bir tat için limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Artık keki birleştirme zamanı. Soğuyan hamuru kek kalıbına yerleştirin, vişne püresi katmanını dökün, ardından limon aromalı katmanı ekleyin. Keki 4 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşecek ve tatlar birleşecektir.
Süre dolduktan sonra, keki ayırdığınız vişnelerle süsleyin, onları yüzeye güzelce yerleştirin. Kekin etrafına şık ve iştah açıcı bir görünüm için biraz çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. Keyifle servis yapın ve bu tatlının zarif tadının tadını çıkarın!
Malzemeler
3 yumurta, 1 tutam tuz, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilin şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı yağ, yağlı kağıt. Krema: 2 paket (20 g jelatin), 4 yumurta sarısı, 200 g şeker, 250 ml süt, 500 g tatlı peynir (ben ricotta kullandım), 500 g vişne, 500 ml sıvı krema, 1 limon.