チェリーチーズケーキ
美味しいチェリーケーキを作るために、まず生地を準備します。大きなボウルに卵白を塩ひとつまみ、砂糖、バニラ砂糖と一緒に泡立てて、しっかりとした光沢のある泡を作ります。混合物に空気を取り入れるために、高速のミキサーを使用することが重要で、これにより生地が軽くふわふわになります。混ぜ続けながら、徐々に卵黄を加え、各卵黄が次のものを加える前にしっかりと混ざるようにします。
すべての材料が均一になったら、小麦粉、でんぷん、ベーキングパウダー、ココアを加え始め、スパチュラで底から上に向かって混ぜて、混合物の空気を保ちます。最後に、2杯の油を加え、生地の湿気を保つのに役立ちます。混合物が準備できたら、ケーキ型にバターを塗り、小麦粉またはクッキングシートで覆って、くっつかないようにします。生地を予熱した中温のオーブンで約20分焼き、金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。
生地が冷える間に、フィリングを準備します。チェリーを洗ってきれいにし、最後のデコレーション用にいくつかを残します。残りのチェリーをブレンダーで滑らかなピューレになるまで混ぜます。別のボウルで、ゼラチンを100mlの冷水に浸し、数分間水分を吸収させます。その後、湯煎にかけて卵黄を牛乳と砂糖とともに混ぜ、クリームがとろみを持ち始めるまで絶えずかき混ぜます。希望の濃度に達したら、鍋を火から下ろし、水分を吸ったゼラチンを加え、完全に溶けるようによく混ぜます。
クリームが冷えたら、泡立てたクリームと甘いチーズを慎重に混ぜ合わせ、混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。クリームを2つの等しい部分に分けます。最初の部分にはチェリーピューレを加え、2番目の部分には新鮮で香りの良い味のためにレモンジュースとすりおろしたレモンの皮を加えます。さあ、ケーキを組み立てる時間です。冷えた生地をケーキ型に置き、チェリーピューレの層を注ぎ、その後レモン風味の層を加えます。ケーキを4時間冷蔵庫に入れて、固めて風味を混ぜます。
時間が経ったら、残しておいたチェリーでケーキを飾り、表面に美しく配置します。ケーキの周りに少しホイップクリームを追加して、エレガントで食欲をそそる外観を演出することもできます。喜んで提供し、このデザートの洗練された味を楽しんでください！
材料: 3つの卵、1つまみの塩、3杯の砂糖、1小さじのベーキングパウダー、1パックのバニラシュガー、1杯のデンプン、2杯の小麦粉、1杯のココア、3杯の油、ベーキングペーパー。クリーム：2パック（20gゼラチン）、4つの卵黄、200gの砂糖、250mlの牛乳、500gの甘いチーズ（リコッタを使用）、500gのサクランボ、500mlの液体クリーム、1個のレモン。
