Vanilyalı krema ve çikolata soslu eclairler

Vanilyalı krema ve çikolata soslu eclairler

Eclairler, çıtır hamurunun dokusunu ince ve aromatik krema ile mükemmel bir şekilde birleştiren, büyüleyici bir geçmişe sahip klasik bir tatlıdır. Bu zarif tatlı, birçok kişinin favorisi olup misafirleri etkilemek veya özel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Bugünkü tarifte, herkesin damak zevkini şımartacak vanilyalı krema ve çikolata sosu ile lezzetli eclairler nasıl hazırlanır, bunu öğreneceğiz.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Portiyon sayısı: yaklaşık 12-15 eclair

Malzemeler

Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yağ
- 2 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- 3 yumurta

Vanilyalı krema için:
- 400 ml süt
- 3 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı şeker
- 50 gram un
- Vanilya özü (3 yemek kaşığı)

Sos için:
- 2 büyük kare bitter çikolata
- İsteğe bağlı: 1 kare beyaz çikolata
- 4 yemek kaşığı yağ (her çikolata türü için 2)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir tencerede su, yağ ve bir tutam tuzu kaynatmaya başlayın. Karışımın iyice kaynadığından emin olun.
2. Su kaynadığında, unu bir seferde ekleyin ve tahta bir spatula ile hızlıca karıştırın. Hamur, tencerenin duvarlarından ayrılmaya başlayacak ve bir araya toplanacaktır. Homojen bir karışım elde edene kadar 1-2 dakika karıştırmaya devam edin.
3. Tencereyi ocaktan alın ve hamuru 5-10 dakika soğumaya bırakın. Hamurun çok sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde yumurtalar pişer.
4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamurun daha yumuşak ve parlak hale geldiğini göreceksiniz. Her yumurtanın bir sonraki eklemeden önce tamamen karıştığından emin olmak önemlidir.
5. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlayın ve eclairleri tepsiye şekillendirmek için bir pasta torbası kullanın. Pişirme sırasında şişecekleri için aralarında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.
6. Eclairleri 30-35 dakika, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. İlk 20 dakika içinde fırını açmamaya dikkat edin, buharın çıkmasını önlemek için.

Adım 2: Vanilyalı krema hazırlanması

1. Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve un ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.
2. Bir tencerede kalan sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökün, sürekli karıştırarak pıhtılaşmayı önleyin.
3. Karışımı tekrar ocağa koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
4. Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi kremayı tamamen soğuması için 10 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 3: Sosun hazırlanması

1. Bitter çikolatayı ve isteğe bağlı olarak beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, her çikolata türü için 2 yemek kaşığı yağ ekleyin.
2. Eclairleri mükemmel bir şekilde kaplayacak akıcı bir sos kıvamı elde edene kadar karıştırın.

Adım 4: Eclairlerin montajı

1. Hamurlar tamamen soğuduktan sonra, her birini yatay olarak ikiye kesin.
2. Bir kaşık kullanarak her hamurun alt kısmını vanilyalı krema ile doldurun. Cömert olun, krema çok lezzetli!
3. Üst kısmını kapatın ve ardından eclairin üst kısmını eritilmiş çikolataya batırın. Eclairleri bir tabakta yerleştirin ve sertleşmesi için buzdolabında bekletin.

Servis önerileri

Eclairler sade servis edilebileceği gibi, bir top vanilyalı dondurma veya meyve kompostosu ile de sunulabilir. Ayrıca, üzerine bir miktar krem şanti ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Bu lezzetler, bir fincan kahve veya aromatik çay eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir.

Besin bilgileri

Bir eclair yaklaşık 200-250 kalori içerir, bu da boyutuna ve kullanılan krema ile çikolata miktarına bağlıdır. Eclairler, karbonhidratlar ve yağlar bakımından zengin olmakla birlikte, yumurtalardan dolayı protein de içerir. Şaşırtıcı bir şekilde, eclairler kullanılan malzemeler sayesinde vitamin ve mineral kaynağı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Krema için başka aromalar kullanabilir miyim?
Evet, badem veya narenciye gibi farklı özler ile deney yaparak özel bir tat elde edebilirsiniz.

2. Eclairleri daha az yağlı hale nasıl getirebilirim?
Hamurdaki yağ miktarını üçte bir oranında azaltabilirsiniz, ancak bu son dokuyu etkileyebilir.

3. Eclairleri taze tutmak için nasıl saklayabilirim?
Eclairler en iyi buzdolabında, hava geçirmez bir kapta saklanır. Genellikle 1-2 gün içinde tüketilmesi en iyisidir.

Olası varyasyonlar

- Çikolatalı eclairler: Vanilyalı kremayı çikolata kreması ile değiştirerek, kakao veya eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.
- Meyveli eclairler: Vanilyalı krema içine orman meyveleri püresi ekleyerek taze bir tat ve canlı bir renk elde edebilirsiniz.

İster yeni başlayan bir aşçı olun, ister profesyonel, bu vanilyalı krema ve çikolata soslu eclair tarifi yüzünüzde gülümseme oluşturacak ve her durumu bir kutlamaya dönüştürecektir. O halde malzemelerinizi hazırlayın ve tatlı lezzetler dünyasına adım atalım!