Eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata

Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată

Eclerele sunt un desert clasic, cu o istorie fascinantă, ce îmbină perfect textura crocantă a cojilor cu crema fină și aromată. Acest desert rafinat este un favorit al multora și este o alegere excelentă pentru a impresiona musafirii sau pentru a sărbători momente speciale. În rețeta de astăzi, vom învăța cum să preparăm eclere delicioase cu cremă de vanilie și o glazură de ciocolată, o combinație care va încânta papilele gustative ale oricui.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Număr de porții: aproximativ 12-15 eclere

Ingrediente

Pentru coji:
- 2 căni de făină
- 1 cană de ulei
- 2 căni de apă
- Un praf de sare
- 3 ouă

Pentru crema de vanilie:
- 400 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- Jumătate de cană de zahăr
- 50 grame faină
- Esență de vanilie (3 linguri)

Pentru glazură:
- 2 cuburi mari de ciocolată neagră
- Opțional: 1 cub de ciocolată albă
- 4 linguri de ulei (2 pentru fiecare tip de ciocolată)

Preparare

Pasul 1: Prepararea cojilor

1. Începe prin a aduce la fiert apă, uleiul și un praf de sare într-o cratiță mare. Asigură-te că amestecul clocotește bine.
2. Odată ce apa atinge punctul de fierbere, adaugă făina dintr-o dată, amestecând energic cu o spatulă din lemn. Aluatul va începe să se adune și să se desprindă de pereții cratiței. Continuă să amesteci timp de 1-2 minute, până când obții o compoziție omogenă.
3. Ia cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească timp de 5-10 minute. Este important ca aluatul să nu fie prea cald, pentru a preveni gătirea ouălor.
4. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Vei observa cum aluatul devine mai moale și mai lucios. Este esențial să te asiguri că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul.
5. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge o tavă cu ulei și folosește un sprit pentru a forma eclerele pe tavă. Lăsă suficient spațiu între ele, deoarece se vor umflat în timpul coacerii.
6. Coace eclerele timp de 30-35 de minute, până devin aurii și crocante. Evită să deschizi cuptorul în primele 20 de minute pentru a nu lăsa aburul să iasă.

Pasul 2: Prepararea cremei de vanilie

1. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul și făina, până obții o compoziție omogenă.
2. Într-o cratiță, adu restul de lapte la fierbere. Odată ce a început să fiarbă, toarnă-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea.
3. Pune din nou compoziția pe foc și amestecă constant până când crema se îngroașă. Când începe să fiarbă, oprește focul și las-o să se răcească timp de aproximativ 10 minute.
4. Adaugă esența de vanilie și amestecă bine. Acum, pune crema la frigider pentru 10 minute pentru a se răci complet.

Pasul 3: Prepararea glazurii

1. Topește ciocolata neagră și, opțional, ciocolata albă, la bain-marie, adăugând câte 2 linguri de ulei pentru fiecare tip de ciocolată.
2. Amestecă până obții o consistență fluidă, asemeni unui sos, care va acoperi perfect eclerele.

Pasul 4: Asamblarea eclerelor

1. Odată ce cojile s-au răcit complet, taie-le în jumătate, pe orizontală.
2. Folosește o lingură pentru a umple partea de jos a fiecărei coji cu crema de vanilie. Nu fi zgârcit, crema este delicioasă!
3. Acoperă cu partea de sus a cojii, iar apoi îmbăiază capacul eclerei în ciocolată topită. Așază-le pe un platou și lasă-le la frigider pentru a se întări.

Sugestii de servire

Eclerele sunt excelente servite simple sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o compot de fructe. De asemenea, poți adăuga un strop de frișcă deasupra pentru un plus de savoare. Aceste delicii sunt ideale pentru a fi savurate alături de o ceașcă de cafea sau ceai aromat.

Informații nutriționale

Una ecleră conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de dimensiune și de cantitatea de cremă și ciocolată folosită. Eclerele sunt bogate în carbohidrați și grăsimi, dar și în proteine datorită ouălor. În mod surprinzător, eclerele pot fi o sursă de vitamine și minerale, datorită ingredientelor folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte arome pentru cremă?
Da, poți experimenta cu diferite esențe, cum ar fi migdalele sau citricele, pentru a obține o cremă cu un gust aparte.

2. Cum pot face eclerele să fie mai puțin grase?
Poți reduce cantitatea de ulei din aluat cu până la o treime, dar acest lucru poate afecta textura finală.

3. Cum păstrez eclerele proaspete?
Eclerele se păstrează cel mai bine în frigider, într-un recipient ermetic. De obicei, ele sunt cele mai bune consumate în termen de 1-2 zile.

Variații posibile

- Eclere cu ciocolată: Înlocuiește crema de vanilie cu o cremă de ciocolată, adăugând cacao sau ciocolată topită.
- Eclere cu fructe: Poți adăuga piure de fructe de pădure în crema de vanilie pentru o notă fresh și o culoare vibrantă.

Fie că ești un bucătar începător sau un profesionist, această rețetă de eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată îți va aduce zâmbete pe buze și va transforma orice ocazie într-o sărbătoare. Așadar, pregătește-ți ingredientele și hai să ne aventurăm în lumea deliciilor dulci!