Tabanın hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını yüksek hızda bir mikser kullanarak sert bir köpük olana kadar çırpmaya başlıyoruz. Köpüğü stabilize etmek için bir tutam tuz ekliyoruz. Yumurtanın beyazları kıvam kazanmaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Sonraki adım, tabanın nemini korumaya yardımcı olacak suyu eklemektir. Şeker tamamen eridiğinde, bu kez mikseri kullanmadan bir yumurta sarısını eklemeye başlıyoruz. Karıştırırken dikkatli olmak önemlidir; bir çırpıcı veya ahşap veya silikon bir spatula kullanarak, yukarıdan aşağıya nazik bir hareketle karıştırmalıyız, böylece yumurta beyazlarının köpüğünü söndürmemeliyiz.
Yumurta sarıları tamamen karıştırıldıktan sonra, daha önce kabartma tozu ile karıştırılan unu ekleme zamanı. Bu, tabana kabarık bir doku verecektir. Elde edilen hamur, yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplanmış 38x26 cm'lik bir fırın tepsisine dökülecektir. Fırın orta sıcaklıkta önceden ısıtılmalı ve taban, bir kürdan testi geçene kadar pişirilecektir; yani, ortasına bir kürdan soktuğumuzda temiz çıkmalıdır.
Bu arada, süt şerbetini hazırlıyoruz. Oda sıcaklığındaki süt, şekerle karıştırılacak ve tamamen eriyene kadar karıştırılacaktır. Bu şerbet, tabana nem ve tat katacaktır.
Kremanın hazırlanması: Başka bir kasede sütü, şekeri, vanilya şekerini ve krema tozunu karıştırıyoruz. Tüm malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Eşit bir karışım elde ettiğimizde, soğuk ekşi kremayı ekliyoruz. Ekşi krema iyice karıştırıldığında, kremayı soğutmaya alıyoruz ve taban hazır olana kadar biraz sertleşmesini bekliyoruz.
Taban pişirildiğinde ve tamamen soğuduğunda, süt karışımıyla ıslatacağız. Bu adım, nemli ve lezzetli bir kek elde etmek için gereklidir. Islak tabanın üzerine vanilya kremasını eşit şekilde yayıyoruz ve tüm yüzeyde iyi dağıldığından emin oluyoruz. Kek daha sonra kremanın iyi oturması için soğutulacak, ta ki krema ile ilgilenene kadar.
Kremayı hazırlamak için, krem şanti tozunu sütle karıştırarak sert bir krema elde ediyoruz. Bunun yaklaşık %70'i vanilya kremasının üzerine eşit şekilde yayılacaktır. Kalan krem şanti kakaoyla karıştırılacak ve lezzetli bir kontrast oluşturacaktır. Son olarak, keki süslemek için, bir süzgeç kullanarak kakao serpilir ve ardından kakao ile karıştırılmış krem şanti ile süslenir, çekici bir görünüm kazandırır. Bu tat ve doku katmanları, keki unutulmaz bir tatlıya dönüştürecektir, her türlü etkinlik için mükemmel.
Yumurta sarıları tamamen karıştırıldıktan sonra, daha önce kabartma tozu ile karıştırılan unu ekleme zamanı. Bu, tabana kabarık bir doku verecektir. Elde edilen hamur, yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplanmış 38x26 cm'lik bir fırın tepsisine dökülecektir. Fırın orta sıcaklıkta önceden ısıtılmalı ve taban, bir kürdan testi geçene kadar pişirilecektir; yani, ortasına bir kürdan soktuğumuzda temiz çıkmalıdır.
Bu arada, süt şerbetini hazırlıyoruz. Oda sıcaklığındaki süt, şekerle karıştırılacak ve tamamen eriyene kadar karıştırılacaktır. Bu şerbet, tabana nem ve tat katacaktır.
Kremanın hazırlanması: Başka bir kasede sütü, şekeri, vanilya şekerini ve krema tozunu karıştırıyoruz. Tüm malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Eşit bir karışım elde ettiğimizde, soğuk ekşi kremayı ekliyoruz. Ekşi krema iyice karıştırıldığında, kremayı soğutmaya alıyoruz ve taban hazır olana kadar biraz sertleşmesini bekliyoruz.
Taban pişirildiğinde ve tamamen soğuduğunda, süt karışımıyla ıslatacağız. Bu adım, nemli ve lezzetli bir kek elde etmek için gereklidir. Islak tabanın üzerine vanilya kremasını eşit şekilde yayıyoruz ve tüm yüzeyde iyi dağıldığından emin oluyoruz. Kek daha sonra kremanın iyi oturması için soğutulacak, ta ki krema ile ilgilenene kadar.
Kremayı hazırlamak için, krem şanti tozunu sütle karıştırarak sert bir krema elde ediyoruz. Bunun yaklaşık %70'i vanilya kremasının üzerine eşit şekilde yayılacaktır. Kalan krem şanti kakaoyla karıştırılacak ve lezzetli bir kontrast oluşturacaktır. Son olarak, keki süslemek için, bir süzgeç kullanarak kakao serpilir ve ardından kakao ile karıştırılmış krem şanti ile süslenir, çekici bir görünüm kazandırır. Bu tat ve doku katmanları, keki unutulmaz bir tatlıya dönüştürecektir, her türlü etkinlik için mükemmel.
Malzemeler
Taban: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı soğuk su, bir tutam tuz, 1 paket kabartma tozu, 10 yemek kaşığı un. Krema: 200 ml soğuk süt, 200 g ekşi krema, 1 paket vanilyalı krema tozu (200 g), 50 g şeker, 3 paket vanilya şekeri. Islatmak için: 200 ml süt, 3 yemek kaşığı şeker. Süslemek için: bir paket tatlı köpüğü (paket içinde krema tozu), 150 ml süt, bir yemek kaşığı kakao, kekin üzerine serpmek için bir yemek kaşığı kakao.