वनीला क्रीम केक

आधार की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, हम उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को कड़ी पनीर में फेंटना शुरू करते हैं। हम फोम को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। जब अंडे के सफेद भागों को स्थिरता मिलना शुरू होता है, तो हम धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, जब तक कि हमें एक चमकदार और मजबूत फोम नहीं मिल जाता। अगला कदम पानी को शामिल करना है, जो आधार में नमी बनाए रखने में मदद करेगा। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, तो हम एक-एक करके एक योक जोड़ना शुरू करते हैं, लेकिन इस बार हम मिक्सर का उपयोग नहीं करेंगे। इसे सावधानी से मिलाना महत्वपूर्ण है, एक फेंटने वाले या लकड़ी या सिलिकॉन की स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से हिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग की फोम को न डिफ्लेट किया जा सके।

जब योक पूरी तरह से शामिल हो जाते हैं, तो यह आटा जोड़ने का समय है, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया था। इससे आधार को एक फूला हुआ बनावट मिलेगी। परिणामी आटा 38x26 सेमी के बेकिंग ट्रे में डाला जाएगा, जिसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से पंक्तिबद्ध किया गया है। ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और आधार तब तक बेक किया जाएगा जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं करता, यानी जब हम एक टूथपिक को केंद्र में डालते हैं और यह साफ बाहर आता है।

इस बीच, हम दूध की चाशनी तैयार करते हैं। दूध, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए, को चीनी के साथ मिलाया जाएगा जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह चाशनी आधार को नमी और स्वाद देगी।

क्रीम की तैयारी: एक और कटोरे में, हम दूध, चीनी, वनीला चीनी और क्रीम पाउडर को तब तक मिलाते हैं जब तक कि सभी सामग्री समरूप न हो जाएं। जब हमें एक समान मिश्रण मिलता है, तो हम ठंडी खट्टा क्रीम डालते हैं। एक बार जब खट्टा क्रीम अच्छी तरह से मिल जाती है, तो क्रीम को ठंडा किया जाएगा, ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए जब तक आधार तैयार न हो जाए।

जब आधार बेक हो जाता है और पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम इसे दूध के मिश्रण से भिगो देंगे। यह कदम एक नम और स्वादिष्ट केक सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। भिगोए हुए आधार पर, हम समान रूप से वनीला क्रीम फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह पर अच्छी तरह से वितरित हो। फिर केक को ठंडा किया जाएगा ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए, जब तक कि हम व्हीप्ड क्रीम के साथ न निपटें।

व्हीप्ड क्रीम को व्हीप्ड क्रीम पाउडर को दूध के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जब तक कि हमें एक मजबूत क्रीम नहीं मिल जाती। इसका लगभग 70% वनीला क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाया जाएगा। शेष व्हीप्ड क्रीम को कोको के साथ मिलाया जाएगा ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत बनाया जा सके। अंत में, केक को सजाने के लिए, एक छानने वाले का उपयोग करके कोको छिड़का जाता है, और फिर इसे कोको के साथ मिलाकर व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है, जिससे एक आकर्षक रूप मिलता है। ये स्वाद और बनावट की परतें केक को एक अविस्मरणीय मिठाई में बदल देंगी, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।