Zubereitung des Bodens: In einer großen Schüssel beginnen wir damit, die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe steif zu schlagen. Wir fügen eine Prise Salz hinzu, um den Schaum zu stabilisieren. Sobald die Eiweiße anfangen, eine Konsistenz zu bekommen, fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis wir einen glänzenden und festen Schaum erhalten. Der nächste Schritt besteht darin, Wasser hinzuzufügen, das hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu erhalten. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, beginnen wir, nach und nach ein Eigelb hinzuzufügen, aber diesmal verwenden wir nicht den Mixer. Es ist wichtig, vorsichtig zu mischen, mit einem Schneebesen oder einem Holz- oder Silikonspatel, mit einer sanften Auf- und Abbewegung, um den Eischnee nicht zu entlüften.
Nachdem die Eigelbe vollständig eingearbeitet sind, ist es an der Zeit, das Mehl hinzuzufügen, das zuvor mit dem Backpulver vermischt wurde. Dies gibt dem Boden eine fluffige Textur. Der resultierende Teig wird in eine 38x26 cm große Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Der Ofen sollte auf mittlere Temperatur vorgeheizt werden, und der Boden wird gebacken, bis er den Zahnstocher-Test besteht, das heißt, wenn wir einen Zahnstocher in die Mitte stecken und er sauber herauskommt.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Milchsirup. Die Milch, die Zimmertemperatur haben sollte, wird mit dem Zucker vermischt, bis dieser vollständig aufgelöst ist. Dieser Sirup wird dem Boden Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.
Zubereitung der Creme: In einer anderen Schüssel vermischen wir die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Creme-Pulver, bis alle Zutaten homogen sind. Sobald wir eine gleichmäßige Mischung erhalten, fügen wir die kalte saure Sahne hinzu. Sobald die saure Sahne gut eingearbeitet ist, wird die Creme gekühlt, um ein wenig einzudicken, bis der Boden fertig ist.
Wenn der Boden gebacken und vollständig abgekühlt ist, werden wir ihn mit der Milchmischung tränken. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen feuchten und köstlichen Kuchen zu gewährleisten. Auf den getränkten Boden streichen wir gleichmäßig die Vanillecreme und stellen sicher, dass sie gut auf der gesamten Oberfläche verteilt ist. Der Kuchen wird dann gekühlt, um die Creme gut zu fixieren, bis wir uns um die Schlagsahne kümmern.
Die Schlagsahne wird zubereitet, indem wir das Schlagsahne-Pulver mit der Milch vermischen, bis wir eine feste Creme erhalten. Etwa 70 % davon werden gleichmäßig über die Vanillecreme verteilt. Der Rest der Schlagsahne wird mit Kakao vermischt, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen. Schließlich wird der Kuchen dekoriert, indem Kakao mit einem Sieb bestäubt wird, und dann wird er mit der mit Kakao vermischten Schlagsahne garniert, was ihm ein ansprechendes Aussehen verleiht. Diese Schichten von Aromen und Texturen verwandeln den Kuchen in ein unvergessliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit.
Nachdem die Eigelbe vollständig eingearbeitet sind, ist es an der Zeit, das Mehl hinzuzufügen, das zuvor mit dem Backpulver vermischt wurde. Dies gibt dem Boden eine fluffige Textur. Der resultierende Teig wird in eine 38x26 cm große Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Der Ofen sollte auf mittlere Temperatur vorgeheizt werden, und der Boden wird gebacken, bis er den Zahnstocher-Test besteht, das heißt, wenn wir einen Zahnstocher in die Mitte stecken und er sauber herauskommt.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Milchsirup. Die Milch, die Zimmertemperatur haben sollte, wird mit dem Zucker vermischt, bis dieser vollständig aufgelöst ist. Dieser Sirup wird dem Boden Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.
Zubereitung der Creme: In einer anderen Schüssel vermischen wir die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Creme-Pulver, bis alle Zutaten homogen sind. Sobald wir eine gleichmäßige Mischung erhalten, fügen wir die kalte saure Sahne hinzu. Sobald die saure Sahne gut eingearbeitet ist, wird die Creme gekühlt, um ein wenig einzudicken, bis der Boden fertig ist.
Wenn der Boden gebacken und vollständig abgekühlt ist, werden wir ihn mit der Milchmischung tränken. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen feuchten und köstlichen Kuchen zu gewährleisten. Auf den getränkten Boden streichen wir gleichmäßig die Vanillecreme und stellen sicher, dass sie gut auf der gesamten Oberfläche verteilt ist. Der Kuchen wird dann gekühlt, um die Creme gut zu fixieren, bis wir uns um die Schlagsahne kümmern.
Die Schlagsahne wird zubereitet, indem wir das Schlagsahne-Pulver mit der Milch vermischen, bis wir eine feste Creme erhalten. Etwa 70 % davon werden gleichmäßig über die Vanillecreme verteilt. Der Rest der Schlagsahne wird mit Kakao vermischt, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen. Schließlich wird der Kuchen dekoriert, indem Kakao mit einem Sieb bestäubt wird, und dann wird er mit der mit Kakao vermischten Schlagsahne garniert, was ihm ein ansprechendes Aussehen verleiht. Diese Schichten von Aromen und Texturen verwandeln den Kuchen in ein unvergessliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
Boden: 8 Eier, 8 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel kaltes Wasser, eine Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver, 10 Esslöffel Mehl. Creme: 200 ml kalte Milch, 200 g saure Sahne, 1 Päckchen Vanillecreme-Pulver (200 g), 50 g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker. Zum Tränken: 200 ml Milch, 3 Esslöffel Zucker. Zum Dekorieren: ein Päckchen Dessert-Schaum (Schlagsahne-Pulver in einem Päckchen), 150 ml Milch, einen Esslöffel Kakao, einen Esslöffel Kakao zum Bestäuben des Kuchens.