Ciasto z Kremem Waniliowym

Przygotowanie spodu: W dużej misce zaczynamy od ubicia białek jaj na sztywną pianę, używając miksera na wysokich obrotach. Dodajemy szczyptę soli, aby ustabilizować pianę. Gdy białka zaczynają gęstnieć, stopniowo dodajemy cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskamy błyszczącą i sztywną pianę. Następnym krokiem jest dodanie wody, która pomoże zachować wilgoć w spodzie. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zaczynamy dodawać po jednym żółtku, ale tym razem nie używamy miksera. Ważne jest, aby delikatnie wymieszać, używając trzepaczki lub drewnianej lub silikonowej szpatuły, delikatnym ruchem z góry na dół, aby nie opadła piana z białek.

Po całkowitym połączeniu żółtek, nadszedł czas na dodanie mąki, która wcześniej została wymieszana z proszkiem do pieczenia. To nada spodowi puszystą teksturę. Powstałe ciasto wyleje się do formy do pieczenia o wymiarach 38x26 cm, która została wyłożona papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Piekarnik należy nagrzać do średniej temperatury, a spód będzie pieczony, aż przejdzie test patyczka, co oznacza, że gdy włożymy patyczek do środka, wyjdzie czysty.

W międzyczasie przygotowujemy syrop mleczny. Mleko, które powinno być w temperaturze pokojowej, wymieszamy z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Ten syrop doda wilgoci i smaku do spodu.

Przygotowanie kremu: W innej misce mieszamy mleko, cukier, cukier waniliowy i proszek do kremu, aż wszystkie składniki staną się jednorodne. Gdy uzyskamy jednolitą kompozycję, dodajemy zimną śmietanę. Gdy śmietana jest dobrze wymieszana, krem wstawiamy do lodówki, aby lekko stężał, aż spód będzie gotowy.

Gdy spód jest upieczony i całkowicie wystudzony, nasączymy go mieszanką mleka. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić wilgotne i pyszne ciasto. Na nasączony spód równomiernie rozprowadzamy krem waniliowy, upewniając się, że jest dobrze rozłożony na całej powierzchni. Ciasto następnie wstawiamy do lodówki, aby dobrze ustabilizować krem, aż zajmiemy się bitą śmietaną.

Bita śmietana przygotowywana jest przez wymieszanie proszku do bitej śmietany z mlekiem, aż uzyskamy sztywną kremę. Około 70% z tej masy równomiernie rozprowadzimy na kremie waniliowym. Resztę bitej śmietany wymieszamy z kakao, aby stworzyć pyszny kontrast. Na koniec, aby udekorować ciasto, posypujemy kakao za pomocą sitka, a następnie dekorujemy bitą śmietaną wymieszaną z kakao, nadając mu atrakcyjny wygląd. Te warstwy smaków i tekstur przekształcą ciasto w niezapomniany deser, idealny na każdą okazję.