Twix barlı çikolatalı pasta

Malzemeler

Kekler için

• 5 yumurta
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• Tepeleme 4 yemek kaşığı nişasta
• Tepeleme 2 yemek kaşığı un
• 5 g kabartma tozu
• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Krema için

• 150 g tereyağı
• 75 g pudra şekeri
• 100 g sütlü çikolata
• 6 Twix barı

Üzeri için

• 100 g sütlü çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• En az %20 yağlı 25 g ekşi krema

Hazırlık

1. Yumurtaları şeker ve tuzla mikserin en yüksek hızında 10 dakika, köpük hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Nişasta, un, kabartma tozu ve kakaoyu köpüğün üzerine eleyin, ardından bir kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Sonlara doğru yağı ekleyin ve karışımı iki eşit parçaya bölün. 2. 18 × 23 cm'lik tepsiyi pişirme kâğıdıyla kaplayın. Karışımın bir parçasını tepsiye dökün ve keki önceden ısıtılmış 170°C fırında 15 dakika, kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin. Diğer parçayı da aynı şekilde pişirin, ardından kekleri 30 dakika soğumaya bırakın. 3. 150 g tereyağından bir yemek kaşığı alıp 100 g sütlü çikolatayla birlikte küçük bir tencereye koyun. Benmari usulü 5 dakika boyunca, karışım pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin ve soğumaya bırakın. 4. Kalan 135 g tereyağını pudra şekeriyle köpük köpük olana kadar çırpın. Eritip soğuttuğunuz çikolatayı ekleyin ve birkaç saniye daha çırpın. Twix barlarını küçük parçalara kesin ve kremaya nazikçe karıştırın. 5. İlk keki tepsiye yerleştirin, kremayı eşit şekilde yayın ve ikinci keki üzerine koyun. Ellerinizle hafifçe bastırıp pastayı 30 dakika buzdolabında bekletin. 6. Küçük bir tencereye 100 g sütlü çikolata, bir yemek kaşığı tereyağı ve tepeleme bir yemek kaşığı ekşi krema koyun. Kısık ateşte 3 dakika boyunca, pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırarak ısıtın. Sosu pastanın üzerine yayın ve 90 dakika buzdolabında bekletin.