Ciasto czekoladowe z batonami Twix

Składniki

Na blaty

• 5 jajek
• 7 łyżek cukru
• 1 szczypta soli
• 4 czubate łyżki skrobi
• 2 czubate łyżki mąki
• 5 g proszku do pieczenia
• 2 i pół łyżki kakao
• 4 łyżki oleju

Na krem

• 150 g masła
• 75 g cukru pudru
• 100 g mlecznej czekolady
• 6 batonów Twix

Na polewę

• 100 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła
• 25 g śmietany o zawartości co najmniej 20% tłuszczu

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka z cukrem i solą na najwyższych obrotach przez 10 minut, aż piana podwoi objętość. Przesiej skrobię, mąkę, proszek do pieczenia i kakao na pianę, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką, ruchem od dołu do góry. Pod koniec dodaj olej i podziel masę na dwie równe części. 2. Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 18 × 23 cm. Wlej do niej jedną część masy i piecz blat w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 15 minut, do suchego patyczka. Upiecz tak samo drugą część, a potem odstaw blaty do ostygnięcia na 30 minut. 3. Odłóż łyżkę z 150 g masła i włóż ją do rondelka razem ze 100 g mlecznej czekolady. Rozpuść składniki w kąpieli wodnej przez 5 minut, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie odstaw do ostygnięcia. 4. Ubij pozostałe 135 g masła z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj roztopioną i ostudzoną czekoladę, a potem miksuj przez kilka sekund. Pokrój batony Twix na małe kawałki i delikatnie wmieszaj je w krem. 5. Ułóż pierwszy blat w formie, równomiernie rozprowadź krem i przykryj drugim blatem. Lekko dociśnij go dłońmi i wstaw ciasto do lodówki na 30 minut. 6. Włóż do rondelka 100 g mlecznej czekolady, łyżkę masła i pełną łyżkę śmietany. Podgrzewaj na małym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż powstanie gładka polewa. Rozprowadź ją na cieście i wstaw do lodówki na 90 minut.