Tatlı peynirli Moldovalı mantı

Çocukluğunuzu hatırlatacak bir tatlı: tatlı peynirli börekler

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 8 dakika
Toplam süre: 38 dakika
Portiyon sayısı: 4

Size, tatlı peynirin lezzetini yumuşak bir hamurun ince dokusuyla birleştiren, Moldova'nın kalbinden gelen geleneksel bir tarifi keşfetmenizi öneriyorum. Bu küçük lezzetli börekler, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel bir tatlıdır. Geleneksel mutfaktan köken alsalar da, bu börekler o kadar çok yönlü ve uyumlu ki, sevdiğiniz iç harçlarla oynamak için özgürsünüz. Tatlı bir lezzet ve vanilya aroması ile tatlı peynirli börekler, favoriniz olmaya aday!

Malzemeler

Hamur için
- 350 g un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı yağ
- 2-3 yemek kaşığı su (esnek bir hamur elde etmek için yeterince)

İç harcı için
- 350 g lor peyniri (en iyi taze ve kremalı peynir)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Servis için
- Eritilmiş tereyağı (ekstra lezzet için)
- Şeker (tatlı bir lezzet için)
- Krema (isteğe bağlı)
- Tereyağında kızartılmış galeta unu (lezzetli bir alternatif)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye un koyarak başlayın. Unun ortasında küçük bir volkan gibi bir çukur açın ve yumurtaları, yağı ve 1-2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Çukurun ortasındaki malzemeleri bir çatal ile karıştırarak, etraftaki unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur elastik ve yapışmaz hale gelene kadar yavaş yavaş su eklemeye devam edin. Hamurla oynamanızı öneririm, 5-7 dakika yoğurarak mükemmel kıvamı elde edin.

2. Hamurun açılması
Eşit bir hamur elde ettikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesmek için bir bıçak veya bir bardak kullanın. Bu daireler, böreklerinizin tabanı olacak.

3. İç harcın hazırlanması
Ayrı bir kasede lor peynirini şeker, yumurta, vanilya şekeri ve rendelenmiş limon kabuğu ile birleştirin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyi karıştırın. Eğer lor peyniri çok suluysa, biraz süzmenizi veya fazla nemi emmesi için bir tatlı kaşığı irmik eklemenizi öneririm.

4. Böreklerin doldurulması
Hamur dairelerini ravioli kalıbına (veya özel bir kalıbınız yoksa bir tepsiye) yerleştirin. Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı peynir harcını ekleyin. Daireyi ikiye katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak mühürleyin. Pişirme sırasında açılmamaları için kenarları bastırmak için bir çatal kullanın.

5. Böreklerin pişirilmesi
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Su kaynadığında, börekleri ekleyin, sıkışmamalarına dikkat edin. Yaklaşık 8 dakika pişirin veya yüzeye çıkana kadar. Bu önemli bir aşamadır çünkü börekler yüzeye çıktığında hazırdır.

6. Servis
Börekler piştikten sonra dikkatlice süzün ve bir tabakta yerleştirin. Eritilmiş tereyağı ile, üzerine şeker serpiştirerek servis etmenizi öneririm. Alternatif olarak, biraz kızartılmış galeta ununda hafifçe kızartarak çıtır bir doku elde edebilir, ardından şeker serpebilirsiniz. Üzerine bir kaşık krema eklemek de her zaman iyidir!

Şefin ipucu
Aromalarla oynamak isterseniz, peynir harcına bir tutam tarçın ekleyebilir veya daha yoğun bir tat için şekerlenmiş meyve parçaları ekleyebilirsiniz. Börekleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz; böylece her an hazır bir tatlı seçeneğiniz olur!

Olası varyasyonlar
Farklı bir iç harcı için keçi peyniri ve bal ya da hatta eritilmiş ince çikolata deneyin. Börekleri tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz!

Kalori ve besin faydaları
Tatlı peynirli her bir porsiyon börek yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan tam malzemelere bağlı olarak. Peynirden iyi bir protein kaynağı ve şekerden hızlı enerji sağlar, ancak bu lezzetlerin tadını ölçülü bir şekilde çıkarmayı unutmayın!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Marketten lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak daha iyi bir tat elde etmek için kaliteli ve en taze peyniri seçin.

2. Böreklerin pişirme sırasında açılmasını nasıl önleyebilirim?
Kenarların iyice bastırıldığından emin olun ve mühürlemek için ravioli kalıbı veya bir çatal kullanın.

3. Börekleri bir gün önceden yapabilir miyim?
Evet, börekleri hazırlayıp, pişirme zamanına kadar plastik filmle kaplayarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Artık tüm detaylara sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Tatlı peynirli börekler, özel günler için harika bir seçimdir veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için. Afiyet olsun!