Tatlı İnek Peyniri Turtası

Lezzetli ve gevrek bir turta hazırlamak için, öncelikle unu kabartma tozu ile iyice karıştırarak başlayın. Bu kombinasyon, hamurun hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Kuru malzemeler homojen hale geldikten sonra, soğuk içyağı ekleyin. İçyağını unla avuçlarınızın arasında ovalayarak, ıslak kum benzeri bir kıvam elde edin. Bu işlem, yağı hamura dahil etmek için çok önemlidir; bu, turta aradığımız gevreklik ve kırılganlık sağlayacaktır.

Sonrasında, şekeri, yumurtaları ve ekşi kremayı ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun hafif yağlı bir kıvamda olması önemlidir; eğer çok kuru olduğunu hissediyorsanız, biraz daha içyağı eklemekten çekinmeyin. Bu, dokuyu iyileştirecek ve turtayı daha lezzetli hale getirecektir.

Diğer taraftan, peynirli harcı hazırlamak için bir kasede peyniri yumurta, şeker, kuru üzüm ve limon kabuğu ile karıştırın. Bu malzemeler mükemmel bir şekilde birleşir ve limon aroması harca tazelik katacaktır. Harç hazır olduktan sonra, hamuru iki parçaya ayırın: birini taban için büyük, diğerini kapak için küçük.

Daha büyük hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin, tüm köşeleri iyi kapladığınızdan emin olun. Hamuru delmek için bir çatal kullanarak, pişirme sırasında kabarmasını önleyin. Hamurun üzerine eşit bir katman galeta unu serpin; bu, harcın nemini emecektir ve hoş bir doku katacaktır.

Galeta ununun üzerine peynir karışımını ekleyin ve bir spatula ile düzeltin. Peynir harcının üzerine tekrar galeta unu serpin; bu, harcın suyunu korumasına yardımcı olacak koruyucu bir katman oluşturacaktır. Ardından, hamurun ikinci parçasını açın ve şeritler halinde kesin; bunları harcın üzerine ızgara şeklinde yerleştirin. Bu detay, sadece çekici bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda turtanın eşit pişmesini de kolaylaştıracaktır.

Turtayı orta ateşte pişirin ve eşit bir şekilde kızardığından emin olmak için ilerlemesini izleyin. Hazır olduğunda, turtayı fırından çıkarın ve hala sıcakken bolca pudra şekeri serpin. Bu son adım, tatlı bir dokunuş katacak ve yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir. Turtayı tamamen soğuması için tepside bekletin ve sonra dilimlere kesin, romb veya kare şeklinde. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu turta, tadına bakan herkes için bir lezzet olacaktır.