Sütlü Çikolata Keki

Taban: Yumurta beyazlarını ayırarak başlayın, katılaşana kadar çırpın, ardından 100 g şekeri yavaş yavaş ekleyin ve 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin, parlak bir köpük elde edene kadar. Başka bir kapta margarini mikrodalgada 10-15 saniye eritin, aşırı ısınmamaya dikkat edin. Eriyen margarini çırpılmış yumurtaların üzerine ekleyin ve malzemeleri havayı kaybetmeden spatula ile nazikçe karıştırın. Unu elemek çok önemlidir: 200 g un alıp kabartma tozu ve 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi ile karıştırın, ardından bu karışımı yavaş yavaş yumurta ve margarin karışımına ekleyin. Karışımı söndürmemek için dairesel hareketlerle dikkatlice karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, bir tablet çikolatayı benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak, tamamen sıvı hale geldiğinde hamura ekleyin. Çikolatanın eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın. Yapışmaması için az miktarda margarin ile yağlayarak ve un serpip yuvarlak bir kek kalıbı hazırlayın. Hamuru dikkatlice dökün, hava kabarcıkları oluşmamasına dikkat edin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25 dakika pişirin veya kek kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, kekin nemini koruması için kalıpta soğumasını bekleyin.

Krema: 3 tablet çikolatayı benmari usulü eriterek başlayın, yanmasını önlemek için nazikçe karıştırın. Eriyen çikolatayı birkaç dakika soğumaya bırakın, ancak katılaşmaya başlamayacak kadar uzun değil. Başka bir kapta, sıvı kremayı 2 yemek kaşığı şeker ile çırpın, katılaşıncaya kadar, ardından erimiş çikolatayı ekleyin ve hafifçe karıştırarak havalı bir krema elde edin. Ekstra lezzet ve doku için bir yemek kaşığı hindistancevizi ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, pürüzsüz bir krema elde etmek için önemlidir.

Montaj: Kek tamamen soğuduktan sonra, ona taze demlenmiş kahve ile cömertçe serpin, yoğun bir tat ve nem kazandırın. Krema karışımını kekin üzerine eşit şekilde yayın. Kekin buzdolabında birkaç saat bekletilmesi önerilir veya sabrınız varsa, krema iyi bir şekilde sertleşene kadar gece boyunca bekletin. Süre dolduğunda, kalıbın çıkarılabilir kenarını dikkatlice çıkarın. Kekin üzerine son çikolata tabletinden rendelenmiş parçalar serpin, şık bir görünüm kazandırın. Sıcak suya batırılmış ve iyice silinmiş bir bıçak kullanarak, keki 8-10 dilime kesin. Kek, her türlü etkinlik için mükemmel olan ince bir doku ve tatlı bir lezzet ile olacaktır. Bir sonraki sefer, çikolatanın tatlılığını dengeleyecek bir asidite dokunuşu için biraz vişne reçeli eklemeyi denemekten çekinmeyin!