Bolo de Chocolate com Leite

Base: Comece separando os ovos, batendo as claras até ficarem firmes, depois adicione gradualmente 100 g de açúcar, continuando a misturar por 3-4 minutos até obter uma espuma brilhante. Em outra tigela, derreta a margarina no micro-ondas por 10-15 segundos, tomando cuidado para não superaquecer. Uma vez derretida, adicione a margarina aos ovos batidos e misture delicadamente com uma espátula para incorporar os ingredientes sem perder o ar na mistura. A peneiração da farinha é essencial: pegue 200 g de farinha e misture com o fermento em pó e 2-3 colheres de sopa de coco, depois adicione gradualmente essa mistura à composição de ovos e margarina. Misture com cuidado, usando movimentos circulares, para não desinflar a mistura. Depois de obter uma mistura homogênea, derreta uma barra de chocolate em banho-maria, mexendo constantemente, e quando ficar completamente líquida, adicione-a à massa. Misture bem para garantir que o chocolate esteja distribuído uniformemente. Prepare uma forma redonda com fundo removível, untando com um pouco de margarina e polvilhando com farinha para evitar que grude. Despeje cuidadosamente a massa, tomando cuidado para não formar bolhas de ar. Asse em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 25 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito. Após assar, deixe o bolo esfriar na forma para manter a umidade.

Creme: Comece derretendo as 3 barras de chocolate em banho-maria, mexendo delicadamente para evitar queimar. Uma vez derretido, deixe esfriar por alguns minutos, mas não tanto a ponto de começar a solidificar. Em outra tigela, bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar até ficar firme, depois adicione o chocolate derretido, misturando delicadamente para obter um creme aerado. Você pode adicionar uma colher de sopa de coco para um toque extra de sabor e textura. É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter um creme liso.

Montagem: Uma vez que o bolo esteja completamente frio, regue-o generosamente com café fresco para dar um sabor intenso e umidade. Espalhe o creme feito de creme de leite e chocolate sobre o bolo, nivelando uniformemente. É recomendável deixar o bolo na geladeira por algumas horas ou, se você tiver paciência, deixá-lo durante a noite para que o creme firme bem. Após o tempo decorrido, remova cuidadosamente a borda removível da forma. Rale lascas da última barra de chocolate por cima do bolo para dar um aspecto elegante. Usando uma faca mergulhada em água quente e bem seca, corte o bolo em 8-10 fatias. O bolo terá uma textura fina e um sabor doce, perfeito para qualquer ocasião. Na próxima vez, sinta-se à vontade para experimentar adicionando um pouco de geleia de cereja para um toque de acidez que equilibrará a doçura do chocolate!