Tarta de Chocolate con Leche

Base: Comienza separando los huevos, batiendo las claras hasta que estén firmes, luego añade gradualmente 100 g de azúcar, continuando a mezclar durante 3-4 minutos hasta que consigas una espuma brillante. En otro bol, derrite la margarina en el microondas durante 10-15 segundos, teniendo cuidado de no sobrecalentar. Una vez derretida, añade la margarina a los huevos batidos y mezcla suavemente con una espátula para incorporar los ingredientes sin perder el aire de la mezcla. Tamizar la harina es esencial: toma 200 g de harina y mézclala con el polvo de hornear y 2-3 cucharadas de coco, luego añade gradualmente esta mezcla a la composición de huevo y margarina. Mezcla con cuidado, utilizando movimientos circulares para no desinflar la mezcla. Una vez que tengas una mezcla homogénea, derrite una tableta de chocolate al baño maría, revolviendo constantemente, y cuando se vuelva completamente líquida, añádela a la masa. Mezcla bien para asegurarte de que el chocolate esté distribuido uniformemente. Prepara un molde redondo con fondo desmontable, engrasándolo con un poco de margarina y espolvoreándolo con harina para evitar que se pegue. Vierte con cuidado la masa, teniendo cuidado de no formar burbujas de aire. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 25 minutos, o hasta que el pastel pase la prueba del palillo. Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde para conservar su humedad.

Crema: Comienza derritiendo las 3 tabletas de chocolate al baño maría, revolviendo suavemente para evitar que se queme. Una vez derretido, déjalo enfriar durante unos minutos, pero no tanto como para que comience a solidificarse. En otro bol, bate la nata líquida con las 2 cucharadas de azúcar hasta que esté firme, luego añade el chocolate derretido, mezclando suavemente para obtener una crema aireada. Puedes añadir una cucharada de coco para un extra de sabor y textura. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una crema suave.

Montaje: Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, rocíalo generosamente con café recién hecho para darle un sabor intenso y humedad. Extiende la crema hecha de nata y chocolate sobre el pastel, nivelándola uniformemente. Se recomienda dejar el pastel en la nevera durante unas horas, o si tienes paciencia, déjalo toda la noche para que la crema se fije bien. Después de que haya pasado el tiempo, retira con cuidado el borde desmontable del molde. Ralla virutas de la última tableta de chocolate por encima del pastel para darle un aspecto elegante. Usando un cuchillo sumergido en agua caliente y bien secado, corta el pastel en 8-10 porciones. El pastel tendrá una textura fina y un sabor dulce, perfecto para cualquier ocasión. La próxima vez, no dudes en experimentar añadiendo un poco de mermelada de cereza para un toque de acidez que equilibrará la dulzura del chocolate!