Tort cu Ciocolata cu Lapte

Blat: Începe prin a separa ouăle, bătând albușurile spumă, până devin fermă, iar apoi adaugă treptat 100 g de zahăr, continuând să mixezi timp de 3-4 minute, până obții o spumă lucioasă. Într-un alt bol, topește margarina la microunde, timp de 10-15 secunde, având grijă să nu se suprasolicite. Odată topită, adaugă margarina peste ouăle bătute și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a încorpora ingredientele fără a pierde aerul din compoziție. Cernerea făinii este esențială: ia 200 g de făină și amestecă-o cu praful de copt și cele 2-3 linguri de nucă de cocos, după care adaugă treptat acest amestec în compoziția de ouă și margarină. Amestecă cu grijă, folosind mișcări circulare, pentru a nu lăsa compoziția să se lase. După ce obții o compoziție omogenă, topește o tabletă de ciocolată la bain-marie, amestecând constant, și când devine complet lichidă, adaug-o în aluatul de blat. Omogenizează bine pentru a te asigura că ciocolata este distribuită uniform. Pregătește o formă rotundă cu perete detașabil, ungând-o cu puțină margarină și tapetând-o cu făină, pentru a evita lipirea. Toarnă cu grijă compoziția de blat, având grijă să nu se formeze bule de aer. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute, sau până când blatul trece testul scobitorii. După coacere, lasă blatul să se răcească în formă, pentru a-și păstra umiditatea.

Crema: Începe prin a topi cele 3 tablete de ciocolată la bain-marie, amestecând delicat pentru a preveni arderea. Odată topită, las-o să se răcească câteva minute, dar nu atât de mult încât să înceapă să se solidifice. Într-un alt bol, bate frisca lichidă cu cele 2 linguri de zahăr, până devine fermă, apoi adaugă ciocolata topită, amestecând ușor pentru a obține o cremă aerată. Poți adăuga o lingură de nucă de cocos pentru un plus de aromă și textură. Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a obține o cremă fină.

Asamblare: Odată ce blatul s-a răcit complet, stropește-l generos cu cafea proaspăt preparată, pentru a-i oferi un gust intens și umiditate. Pune crema din frisca și ciocolată peste blat, nivelând-o uniform. Este recomandat să lași tortul la frigider pentru câteva ore, sau, dacă ai răbdare, lasă-l peste noapte, astfel încât crema să se întărească bine. După ce timpul a trecut, desfă peretele detașabil al formei cu atenție. Rade fasii din ultima tabletă de ciocolată deasupra tortului pentru a-i oferi un aspect elegant. Folosind un cuțit înmuiat în apă fierbinte și șters bine, taie tortul în 8-10 felii. Tortul va avea o textură fină și un gust dulce, perfect pentru orice ocazie. Data viitoare, nu ezita să experimentezi adăugând puțină dulceață de vișine pentru o notă de aciditate care va echilibra dulceața ciocolatei!