Şekersiz ayva reçelli kabarık pankek

Şekersiz ayva reçelli kabarık pankek çayla birlikte servis edilir, sadece muz, yumurta, un ve sütle yapılır. Tereyağı ve kabartma tozu kullanılmadan kabarık çıkar, üzerine reçel, cevizler ve biraz tarçın konur. Ben kabuğu kararmış muzları alıyorum, çünkü o zaman çatalla kolay ezilir ve en tatlıları onlardır. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 30 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 520 kkal ve 18 g protein.

Malzemeler

2 çok olgun muz
2 yumurta
1/4 çay kaşığı ince tuz
4 yemek kaşığı un
300 ml tatlı süt

Servis için

20 g badem
30 g pekan cevizi
2 yemek kaşığı şekersiz ayva reçeli
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Hazırlık

1. Muzları çatalla ezin, büyük parça kalmayana kadar. 2. Yumurtaları ve 1/4 çay kaşığı ince tuzu ekleyin, sonra homojen bir kıvam oluşana kadar karıştırın. 3. 4 yemek kaşığı un ekleyip karışana kadar çırpın. 300 ml tatlı sütle hamuru açın. Hamur kaymak kıvamında ve hafif koyu olmalı ki tavada şeklini korusun. 4. Badem ve pekan cevizlerini ayrı, kuru bir tavada 4 dakika, kavrulmuş ceviz kokusu gelene kadar kavurun. Sonra kabaca kıyın. 5. Yapışmaz tavayı orta ateşte, yağsız olarak ısıtın. Her seferinde bir büyük kaşık hamur dökün ve pankekleri her iki tarafta 2 dakika, hafif kızarana kadar pişirin. Tüm hamur için yaklaşık 16 dakika gerekir. 6. Pankekleri tabağa dizin, üzerine ayva reçelini, kıyılmış cevizleri ve tarçını serpin.

Notlar

Yumurta, süt ve ceviz içerirler, bu yüzden misafirlerinizi düşünün. Hamurun daha yumuşak olmasını isterseniz 50 ml süt daha ekleyin ve pankekleri daha ince pişirin. Kabuğu kararmış muzlar en tatlılarıdır, hâlâ yeşilse pankekler daha az tatlı olur. Bu miktardan az pankek çıkar, bu yüzden daha fazla kişi için tüm malzemeleri iki katına çıkarın. Artan pankekler buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Meyveli bir çayla çok yakışırlar.