Pancakes moelleux à la confiture de coing sans sucre

Name: Pancakes moelleux à la confiture de coing sans sucre
Ingredients: 2 bananes très mûres; 2 œufs; 1/4 de cuillère à café de sel fin; 4 cuillères à soupe de farine; 300 ml de lait frais; 20 g d'amandes; 30 g de noix de pécan; 2 cuillères à soupe de confiture de coing sans sucre; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Désert - Pancakes moelleux à la confiture de coing sans sucre par Manuela H. - Recettes Recipia

Les pancakes moelleux à la confiture de coing sans sucre se servent avec le thé, faits uniquement avec banane, œufs, farine et lait. Sans beurre et sans levure chimique, ils restent moelleux et se recouvrent de confiture, de noix et d'un peu de cannelle. J'utilise des bananes dont la peau a noirci, parce qu'elles s'écrasent facilement à la fourchette et sont les plus sucrées. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 30 minutes. Portions : 2. Environ 520 kcal et 18 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 bananes très mûres
2 œufs
1/4 de cuillère à café de sel fin
4 cuillères à soupe de farine
300 ml de lait frais

Pour la garniture

20 g d'amandes
30 g de noix de pécan
2 cuillères à soupe de confiture de coing sans sucre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Préparation

1. Écrase les bananes à la fourchette, jusqu'à ce qu'il ne reste pas de gros morceaux. 2. Ajoute les œufs et 1/4 de cuillère à café de sel fin, puis mixe le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. 3. Ajoute 4 cuillères à soupe de farine et mélange jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Détends la préparation avec 300 ml de lait frais. La pâte doit être crémeuse et légèrement épaisse, pour qu'elle garde sa forme dans la poêle. 4. Fais griller les amandes et les noix de pécan dans une poêle à part, sèche, pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles sentent les fruits secs grillés. Puis hache-les grossièrement. 5. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, sans matière grasse. Verse une grande cuillère de pâte par pancake et fais-les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Pour toute la pâte, il faut environ 16 minutes. 6. Dispose les pancakes dans une assiette et dépose dessus la confiture de coing, les noix hachées et la cannelle.

Notes

Ils contiennent des œufs, du lait et des noix, alors pense-y si tu as des invités. Si tu veux une pâte plus souple, ajoute 50 ml de lait en plus et fais cuire les pancakes plus fins. Les bananes dont la peau a noirci sont les plus sucrées, et si elles sont encore vertes, les pancakes sont moins sucrés. Cette quantité donne peu de pancakes, donc pour plus de personnes double tous les ingrédients. Les pancakes restants se gardent couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ils se mangent bien avec une tisane aux fruits.