Şeftali Jöleli Kek

Şeftali reçelli kek, meyvelerin tatlılığını mascarpone kreminin ince dokusu ve yumuşak, nemli kek tabanı ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da oldukça basittir ve partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Gelin birlikte bu cezbetici tatlıyı adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 125 g un (kullanılan yoğurda bağlı olarak 50 g kadar ayarlanabilir)
- 30 g kakao
- 150 g şeker
- 1 yumurta
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 50 ml yağ
- 100 ml yoğurt (Pilos veya başka bir kremalı yoğurt önerilir)
- 75 ml kahve (sert bir tat için)

Reçel için:
- 720 ml şeftali kompostosu (veya kayısı, vişne gibi tercih edilen diğer meyveler)
- 10 g jelatin (veya 6 yaprak jelatin)

Mascarpone kreması için:
- 200 ml krema
- 250 g mascarpone

Süsleme:
- Rendelenmiş bitter çikolata
- Badem dilimleri

Gerekli Malzemeler
- Kek kalıbı (30x25 cm)
- Pişirme kağıdı
- Karıştırma kapları
- Mikser veya çırpıcı
- El blenderi
- Kaşık ve spatula
- Fırın

Adım Adım

Adım 1: Fırın ve kalıbın hazırlanması
Öncelikle kek kalıbını hazırlayın. Kekin yapışmaması için kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın. Ardından fırını 180 derece Celsius'ta ısıtmak için açın, diğer malzemelerle ilgilenirken ısınmasını bekleyin.

Adım 2: Kuru malzemelerin hazırlanması
Büyük bir kapta, kuru malzemeleri birleştirin: un, kakao, şeker, kabartma tozu ve karbonat. Malzemelerin eşit dağılması için iyi bir şekilde çırpın.

Adım 3: Sıvı malzemelerin hazırlanması
Başka bir kapta, yumurtayı yoğurt, yağ ve kahve ile çırpın. Bu sıvı malzemeler kekinize nem ve aroma katacaktır.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Yavaş yavaş, sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün. Bir spatula kullanarak homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Eğer hamurun çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, un ekleyerek kek hamurunu kek hamuruna benzer bir kıvama getirin.

Adım 5: Kekin pişirilmesi
Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve spatula ile yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

Adım 6: Şeftali reçelinin hazırlanması
Reçel için, şeftali kompostosunu (şurubu ile birlikte) pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın. Küçük bir kapta, jelatini 50 ml soğuk su ile ıslatın. Ardından, jelatini kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın, kaynamamasına dikkat edin.

Adım 7: Reçelin birleştirilmesi
Jelatini eritilmiş jelatin karışımına birkaç kaşık şeftali püresi ekleyin ve hızlıca bir çırpıcı ile karıştırın. Sonra, tüm jelatin karışımını şeftali püresine dökün ve malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için iyi bir şekilde karıştırın.

Adım 8: Kekin birleştirilmesi
Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine şeftali reçelini dökün ve spatula ile düzeltin. Kekinizi en az 2 saat buzdolabında bekletin ya da reçel sertleşene kadar bekleyin.

Adım 9: Mascarpone kremasının hazırlanması
Reçel sertleştikten sonra, mascarpone kremasını hazırlayabilirsiniz. Mascarponeyi krema ile bir mikser kullanarak sert bir kıvam alana kadar çırpın. Tadına bakın ve isteğe göre şeker ekleyin.

Adım 10: Kekin tamamlanması
Mascarpone kremasını sertleşmiş reçelin üzerine eşit şekilde yayın. Rendelenmiş bitter çikolata ve badem dilimleri ile süsleyin. Kekinizi tekrar buzdolabına koyun, soğuması ve tatların iyice karışması için.

Servis Önerileri
Bu şeftali reçelli kek, soğuk servis edildiğinde harika bir lezzet sunar, yanında bir fincan kahve veya çay ile. Ayrıca, vanilyalı dondurma, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir kontrast sağlar. Reçel için frambuaz veya mango gibi başka meyvelerle denemeler yaparak kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin Değerleri
Bu tatlı, şeker içermesine rağmen, yoğurt ve şeftalilerden de besin öğeleri sunar. Yoğurt, protein ve probiyotikler sağlarken, şeftaliler vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengin bir kaynaktır. Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir beslenme planının parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Reçel için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftalileri istediğiniz başka bir meyve kompostosu ile değiştirebilirsiniz. Frambuaz, vişne ve çilek mükemmel seçeneklerdir.

2. Kekimi glutensiz nasıl yapabilirim?
Unu badem unu veya glutensiz un karışımı gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Bu kek buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Kurumasını önlemek için kapalı olduğundan emin olun.

4. Keki dondurabilir miyim?
Keki tamamen dondurmak önerilmez, ancak sade keki dondurabilirsiniz. Reçel ve krema, çözüldüğünde dokusunu koruyamayabilir.

5. Bu kekle hangi içecekler uyum sağlar?
Sıcak içecekler, meyve çayı veya cappuccino bu kekle iyi bir uyum sağlar. Ayrıca, yarı tatlı beyaz şarap, şeftalilerin aromasını tamamlayabilir.

Kişisel Not
Bu şeftali reçelli kek, ailemde hızla en sevilen tatlılardan biri haline geldi. Sevdiklerimin yüzünde bir gülümseme oluşturmak istediğimde her zaman yaparım. Farklı meyveler ve tatlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Her kek bir hikayedir ve bu hikaye lezzetli!