Prajitura cu jeleu de piersici

Prajitura cu jeleu de piersici este un desert care îmbină perfect dulceața fructelor cu textura fină a cremei de mascarpone și blatul moale, umed, cu un strop de cacao. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și simplu de preparat, fiind ideală pentru orice ocazie, de la petreceri la întâlniri de familie. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim acest desert ispititor pas cu pas.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 125 g făină (se poate ajusta cu până la 50 g, în funcție de iaurtul folosit)
- 30 g cacao
- 150 g zahăr
- 1 ou
- ½ linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 50 ml ulei
- 100 ml iaurt (recomandat Pilos sau alt iaurt cremos)
- 75 ml cafea (neagră, pentru un gust mai intens)

Pentru jeleu:
- 720 ml compot de piersici (sau alte fructe preferate, cum ar fi caisele sau cireșele)
- 10 g gelatină (sau 6 foi de gelatină)

Pentru crema de mascarpone:
- 200 ml frișcă
- 250 g mascarpone

Decorațiune:
- Ciocolată neagră rasă
- Fulgi de migdale

Utensile necesare
- Tavă de copt (30x25 cm)
- Hârtie de copt
- Boluri pentru amestecat
- Mixer sau tel
- Blender vertical
- Lingură și spatulă
- Cuptor

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea cuptorului și a tavii
Începe prin a pregăti tava de copt. Tapetează-o cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea blatului. Apoi, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius pentru a se încălzi, în timp ce te ocupi de celelalte ingrediente.

Pasul 2: Prepararea ingredientelor uscate
Într-un bol mare, combină ingredientele uscate: făina, cacao, zahărul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Amestecă bine cu un tel pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.

Pasul 3: Prepararea ingredientelor umede
Într-un alt bol, bate oul cu iaurtul, uleiul și cafeaua. Aceste ingrediente umede vor adăuga umiditate și aromă blatului tău.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor
Încet, toarnă ingredientele umede peste cele uscate. Folosește o spatulă pentru a amesteca până obții o compoziție omogenă. Dacă ți se pare că aluatul este prea moale, adaugă treptat făină până ajungi la o consistență similară cu cea a unui chec.

Pasul 5: Coacerea blatului
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața cu spatula. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 20 de minute. Verifică dacă este copt folosind testul cu scobitoarea: dacă scobitoarea iese curată, blatul este gata. Odată copt, lasă-l să se răcească complet.

Pasul 6: Prepararea jeleului de piersici
Pentru jeleu, folosește un blender vertical pentru a transforma compotul de piersici (inclusiv siropul) într-un piure fin. Într-un bol mic, pune gelatina la înmuiat în 50 ml apă rece. Apoi, încălzește gelatina pe foc mic, amestecând constant, până se dizolvă complet, având grijă să nu fiarbă.

Pasul 7: Combinarea jeleului
Adaugă câteva linguri de piure de piersici în gelatina dizolvată și amestecă rapid cu un tel. Apoi, toarnă tot conținutul gelatinei în piureul de piersici și amestecă bine, asigurându-te că ingredientele sunt uniform distribuite.

Pasul 8: Asamblarea prăjiturii
Când blatul s-a răcit complet, toarnă jeleul de piersici deasupra acestuia, uniformizându-l cu o spatulă. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau până când jeleul s-a întărit.

Pasul 9: Prepararea cremei de mascarpone
După ce jeleul s-a întărit, poți pregăti crema de mascarpone. Folosește un mixer pentru a bate mascarponele cu frișca până obții o textură fermă. Poți verifica gustul și adăuga zahăr după preferințe.

Pasul 10: Finalizarea prăjiturii
Întinde crema de mascarpone uniform peste jeleul întărit. Decorează cu ciocolată neagră rasă și fulgi de migdale. Pune din nou prăjitura la frigider pentru a se răci și a se întări aromele.

Sugestii de servire
Această prăjitură cu jeleu de piersici este delicioasă servită rece, alături de o cană de cafea sau ceai. De asemenea, o înghețată de vanilie ar adăuga un contrast splendid de texturi și arome. Poți experimenta și cu alte fructe pentru jeleu, cum ar fi zmeura sau mango, pentru a-i da un twist personal.

Beneficii nutriționale
Acesta este un desert care, deși conține zahăr, oferă și nutrienți din iaurt și piersici. Iaurtul aduce proteine și probiotice, în timp ce piersicile sunt o sursă bună de vitamine, minerale și antioxidanți. Consumând în mod moderat, acest desert poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe pentru jeleu?
Da, poți înlocui piersicile cu orice alt compot de fructe preferat de tine. Zmeura, cireșele și căpșunile sunt toate opțiuni excelente.

2. Cum pot face prăjitura fără gluten?
Poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau un amestec de făină fără gluten.

3. Cât timp poate fi păstrată prăjitura?
Această prăjitură se păstrează bine la frigider până la 3-4 zile. Asigură-te că este acoperită pentru a preveni uscarea.

4. Pot congela prăjitura?
Este recomandat să nu congelezi prăjitura complet, dar poți congela blatul simplu. Jeleul și crema ar putea să nu își păstreze textura odată dezghețate.

5. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
Băuturile calde, cum ar fi ceaiul de fructe sau cappuccino, se potrivesc bine cu această prăjitură. De asemenea, un vin alb demisec ar putea complementa aroma piersicilor.

Nota personală
Această prăjitură cu jeleu de piersici a devenit rapid unul dintre deserturile preferate ale familiei mele. O prepar de fiecare dată când vreau să aduc un zâmbet pe fețele celor dragi. Îndrăznește să experimentezi cu diferite fructe și arome, și nu uita să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Fiecare prăjitură este o poveste, iar aceasta este una delicioasă!