Ciasto z Galaretką Brzoskwiniową

Ciasto z brzoskwiniowym galaretką to deser, który doskonale łączy słodycz owoców z delikatną teksturą kremu mascarpone i miękkim, wilgotnym biszkoptem z odrobiną kakao. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także prosty do przygotowania, idealny na każdą okazję, od przyjęć po rodzinne spotkania. Odkryjmy razem, jak krok po kroku przygotować ten kuszący deser.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 125 g mąki (można dostosować do 50 g w zależności od używanego jogurtu)
- 30 g kakao
- 150 g cukru
- 1 jajko
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 ml oleju
- 100 ml jogurtu (zalecany Pilos lub inny kremowy jogurt)
- 75 ml kawy (czarnej, dla intensywniejszego smaku)

Na galaretkę:
- 720 ml kompotu brzoskwiniowego (lub innych ulubionych owoców, takich jak morele czy wiśnie)
- 10 g żelatyny (lub 6 arkuszy żelatyny)

Na krem mascarpone:
- 200 ml śmietany
- 250 g mascarpone

Dekoracja:
- Tarta ciemna czekolada
- Płatki migdałów

Niezbędne narzędzia
- Blacha do pieczenia (30x25 cm)
- Papier do pieczenia
- Miski do mieszania
- Mikser lub trzepaczka
- Blender ręczny
- Łyżka i szpatułka
- Piekarnik

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie piekarnika i blachy
Zacznij od przygotowania blachy do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu biszkoptu. Następnie włącz piekarnik na 180 stopni Celsjusza, aby się nagrzał, podczas gdy zajmujesz się innymi składnikami.

Krok 2: Przygotowanie składników suchych
W dużej misce połącz składniki suche: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby składniki były równomiernie rozłożone.

Krok 3: Przygotowanie składników mokrych
W innej misce ubij jajko z jogurtem, olejem i kawą. Te składniki mokre dodadzą wilgoci i smaku Twojemu biszkoptowi.

Krok 4: Łączenie składników
Powoli wlej składniki mokre do suchych. Użyj szpatułki, aby wymieszać, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, stopniowo dodawaj mąkę, aż osiągniesz konsystencję podobną do ciasta na chleb.

Krok 5: Pieczenie biszkoptu
Wlej masę do przygotowanej blachy i wygładź powierzchnię szpatułką. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, używając testu z wykałaczką: jeśli wykałaczka wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 6: Przygotowanie galaretki z brzoskwiń
Aby przygotować galaretkę, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować kompot brzoskwiniowy (łącznie z syropem) na gładkie purée. W małej misce namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody. Następnie podgrzej żelatynę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści, uważając, aby nie zagotować.

Krok 7: Łączenie galaretki
Dodaj kilka łyżek purée z brzoskwiń do rozpuszczonej żelatyny i szybko wymieszaj trzepaczką. Następnie wlej całą zawartość żelatyny do purée brzoskwiniowego i dobrze wymieszaj, upewniając się, że składniki są równomiernie rozłożone.

Krok 8: Składanie ciasta
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, wlej galaretkę brzoskwiniową na jego wierzch, wygładzając ją szpatułką. Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 2 godziny, aż galaretka stężeje.

Krok 9: Przygotowanie kremu mascarpone
Po stężeniu galaretki możesz przygotować krem mascarpone. Użyj miksera, aby ubić mascarpone ze śmietaną, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Możesz sprawdzić smak i dodać cukier według uznania.

Krok 10: Finalizacja ciasta
Rozprowadź krem mascarpone równomiernie na stężonej galaretce. Udekoruj tartą ciemną czekoladą i płatkami migdałów. Ponownie umieść ciasto w lodówce, aby schłodzić i połączyć smaki.

Sugestie podania
To ciasto z galaretką brzoskwiniową jest pyszne podawane na zimno, w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty. Lody waniliowe będą doskonałym kontrastem w teksturze i smakach. Możesz również eksperymentować z innymi owocami do galaretki, takimi jak maliny czy mango, aby nadać mu osobisty akcent.

Korzyści odżywcze
To deser, który, mimo że zawiera cukier, dostarcza również składników odżywczych z jogurtu i brzoskwiń. Jogurt dostarcza białka i probiotyków, podczas gdy brzoskwinie są dobrym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Spożywane z umiarem, ten deser może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców do galaretki?
Tak, możesz zastąpić brzoskwinie dowolnym ulubionym kompotem owocowym. Maliny, wiśnie i truskawki to doskonałe opcje.

2. Jak mogę zrobić ciasto bezglutenowe?
Możesz zastąpić mąkę alternatywą bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub mieszanka mąki bezglutenowej.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

4. Czy mogę zamrozić ciasto?
Zaleca się, aby nie mrozić całego ciasta, ale możesz zamrozić sam biszkopt. Galaretka i krem mogą stracić swoją teksturę po rozmrożeniu.

5. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Ciepłe napoje, takie jak herbata owocowa lub cappuccino, dobrze komponują się z tym ciastem. Również półwytrawne wino białe może doskonale uzupełnić smak brzoskwiń.

Osobista uwaga
To ciasto z galaretką brzoskwiniową szybko stało się jednym z ulubionych deserów mojej rodziny. Przygotowuję je za każdym razem, gdy chcę wywołać uśmiech na twarzach moich bliskich. Odważ się eksperymentować z różnymi owocami i smakami, a nie zapomnij cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni! Każde ciasto to historia, a to jest historia pyszna!