आड़ू जेली केक

पीच जेली केक एक ऐसा मिठाई है जो फलों की मिठास को मास्करपोन क्रीम की मुलायम बनावट और नरम, नम चॉकलेट केक के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पार्टी हो या परिवार की बैठक। चलिए मिलकर इस लुभावनी मिठाई को कदम दर कदम बनाने की प्रक्रिया जान लेते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 125 ग्राम आटा (दही के अनुसार 50 ग्राम तक समायोजित किया जा सकता है)
- 30 ग्राम कोको
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 50 मिलीलीटर तेल
- 100 मिलीलीटर दही (पिलोस या अन्य क्रीमी दही की सिफारिश की जाती है)
- 75 मिलीलीटर कॉफी (काली, अधिक गहरे स्वाद के लिए)

जेली के लिए:
- 720 मिलीलीटर पीच का कम्पोट (या अन्य पसंदीदा फल, जैसे खुबानी या चेरी)
- 10 ग्राम जिलेटिन (या 6 जिलेटिन की चादरें)

मास्करपोन क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन

सजावट:
- कद्दूकस की हुई काली चॉकलेट
- बादाम के टुकड़े

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग टिन (30x25 सेंटीमीटर)
- बेकिंग पेपर
- मिश्रण के लिए बर्तन
- मिक्सर या फेटने वाला
- हैंड ब्लेंडर
- चम्मच और स्पैटुला
- ओवन

कदम दर कदम

कदम 1: ओवन और टिन की तैयारी
बेकिंग टिन को तैयार करने से शुरू करें। इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं। फिर, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, जबकि आप अन्य सामग्रियों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

कदम 2: सूखी सामग्रियों की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, सूखी सामग्रियों को मिलाएं: आटा, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्बोनेट। एक फेटने वाले से अच्छे से मिलाएं ताकि सभी सामग्रियाँ समान रूप से वितरित हो जाएं।

कदम 3: गीली सामग्रियों की तैयारी
एक अन्य बर्तन में, अंडे को दही, तेल और कॉफी के साथ फेंटें। ये गीली सामग्रियाँ आपके केक में नमी और स्वाद जोड़ेंगी।

कदम 4: सामग्रियों का संयोजन
धीरे-धीरे, गीली सामग्रियों को सूखी सामग्रियों पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत नरम है, तो आटे को धीरे-धीरे जोड़ें जब तक कि यह एक केक जैसा स्थिरता न प्राप्त कर ले।

कदम 5: केक का बेकिंग
तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: यदि टूथपिक साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। एक बार बेक हो जाने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 6: पीच जेली की तैयारी
जेली के लिए, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके पीच के कम्पोट (सिरप सहित) को एक महीन प्यूरी में बदलें। एक छोटे बर्तन में, 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें। फिर, जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।

कदम 7: जेली का संयोजन
घुले हुए जिलेटिन में कुछ चम्मच पीच प्यूरी डालें और जल्दी से एक फेटने वाले से मिलाएं। फिर, जिलेटिन का पूरा मिश्रण पीच प्यूरी में डालें और अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्रियाँ समान रूप से वितरित हैं।

कदम 8: केक का असेंबल करना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर पीच जेली डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक जेली सेट न हो जाए।

कदम 9: मास्करपोन क्रीम की तैयारी
जब जेली सेट हो जाए, तो आप मास्करपोन क्रीम तैयार कर सकते हैं। मिक्सर का उपयोग करके मास्करपोन को क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस बनावट न प्राप्त कर ले। आप स्वाद चख सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार चीनी जोड़ सकते हैं।

कदम 10: केक को अंतिम रूप देना
जेली सेट होने के बाद, मास्करपोन क्रीम को जेली के ऊपर समान रूप से फैलाएं। कद्दूकस की हुई काली चॉकलेट और बादाम के टुकड़ों से सजाएं। फिर से केक को फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए और फ्लेवर सेट हो जाएं।

सेवा के सुझाव
यह पीच जेली केक ठंडा परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है, एक कप कॉफी या चाय के साथ। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इसके टेक्सचर और फ्लेवर का शानदार कंट्रास्ट जोड़ सकती है। आप जेली के लिए अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या आम, इसे एक व्यक्तिगत ट्विस्ट देने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
यह एक ऐसा मिठाई है जो, हालांकि इसमें चीनी है, दही और पीच से भी पोषक तत्व प्रदान करता है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स लाता है, जबकि पीच विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह मिठाई एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पीच को किसी भी अन्य पसंदीदा फल के कम्पोट से बदल सकते हैं। रास्पबेरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
आप आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प से बदल सकते हैं, जैसे बादाम का आटा या बिना ग्लूटेन का आटा मिश्रण।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे ढक कर रखा जाए ताकि यह सूख न जाए।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
पूरे केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप केवल केक के बेस को फ्रीज कर सकते हैं। जेली और क्रीम एक बार पिघलने पर अपनी बनावट नहीं बनाए रख सकती हैं।

5. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
गर्म पेय, जैसे फल चाय या कैप्पुचिनो, इस केक के साथ अच्छे होते हैं। इसके अलावा, एक हल्का सफेद शराब पीच के स्वाद को बढ़ा सकता है।

व्यक्तिगत नोट
यह पीच जेली केक जल्दी से मेरे परिवार के पसंदीदा मिठाई में से एक बन गया है। मैं इसे हर बार बनाती हूँ जब मैं अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहती हूँ। विभिन्न फलों और फ्लेवर के साथ प्रयोग करने का साहस करें, और हर एक पल का आनंद लेना न भूलें जो आप रसोई में बिताते हैं! हर केक एक कहानी है, और यह एक स्वादिष्ट कहानी है!