Rosenkranz tatlı ekmek

Cozonac Rosenkranz – bir bayram mücevheri

Cozonac Rosenkranz, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anları, taze cozonacın cazibeli kokusunu ve bayramların neşesini hatırlatan bir tarif. Bu cozonac sadece basit bir tatlı değil, her bayram sofrasını parlatacak gerçek bir mutfak sanatıdır. İster Noel, ister Paskalya veya başka bir özel etkinlik için hazırlayın, bu tarif damak tadınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g un (tercihen 650 tip, daha ince bir doku için)
- 100 ml ılık süt (ideal olarak, daha iyi bir tat için taze olmalı)
- 2 yumurta (tercihen oda sıcaklığında, mayayı aktive etmeye yardımcı olmak için)
- 25 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 3 yemek kaşığı şeker (daha tatlı bir hamur için)
- 1 paket vanilya şekeri (aromatik bir tat için)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ferah bir tat için)
- Bir tutam tuz (tatları dengelemek için)

İç harcı için:
- 130 g yumuşak tereyağı (ideal olarak oda sıcaklığında)
- 6 yemek kaşığı şeker (iç harcı için)
- 10 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz (zengin bir tat ve gevrek doku için)

Karamelize için:
- 12 yemek kaşığı şeker (lezzetli bir kabuk oluşturmak için)

Hazırlama aşamaları

1. Unu elenmesi: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu adım, olası kirleticileri ortadan kaldırmak ve unu havalandırmak için gereklidir, bu da kabarık bir cozonac elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Mayanın hazırlanması: Küçük bir kasede şekeri vanilya şekeri ile karıştırın, ardından ılık sütü ekleyin. Mayayı süt karışımına ekleyin ve köpüklenene kadar birkaç dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktive edecek ve optimal bir mayalanma sağlayacaktır.

3. Malzemelerin karıştırılması: Maya karışımını una, yumurtalar ve tuz ile ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz un ekleyin ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

4. Şekerin karamelize edilmesi: 26 cm çapında bir tencerede 12 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte karamelize olmasına izin verin. Şeker altın rengi aldığında, tencerenin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yaydırın.

5. Hamurun şekillendirilmesi: Unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen olarak açın. Dikdörtgeni yumuşak tereyağı ile yağlayın ve öğütülmüş cevizle karıştırılmış şekeri serpin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Sarma ve kesme: Dikdörtgeni sıkı bir şekilde sararak bir silindir oluşturun, ardından silindiri 6-7 eşit parçaya kesin. Bu parçalar, karamelize şekerin bulunduğu tencereye yerleştirilecektir.

7. Mayalanma: Ruloları tencereye yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli boşluk bırakın. Üzerlerini bir mutfak havlusu ile örtün ve sıcak, rüzgardan korunaklı bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamur kabardığında, tencereyi fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika, cozonac altın rengi alana ve cazip bir koku yayana kadar pişirin.

9. Çevirme: Fırından çıkardıktan sonra, cozonacı bir tabağa ters çevirin ve soğumaya bırakın. Karamelin cozonacın üzerine akacağını ve lezzetli, parlak bir kabuk oluşturacağını göreceksiniz.

Faydalı ipuçları

- Daha aromatik bir cozonac için: İç harca bir damla rom özü veya bir tutam tarçın ekleyin.
- Ruloları kesme: Ruloları kesmek için bir ip kullanmak, onların parçalanmasını önlemek için faydalı bir hiledir.
- Çikolata versiyonu: Cevizleri doğranmış çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece lezzetli bir çikolata karamelize versiyonu elde edersiniz.

Besin faydaları

Cozonac, unun karbonhidrat kaynağıdır ve cevizler sağlıklı proteinler ve yağlar ekler. Bir porsiyon Cozonac Rosenkranz yaklaşık 300-350 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, keyifli bir tatlıdır, ama ölçülü bir şekilde, dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine ne kullanabilirim?
- Kuru maya kullanabilirsiniz, miktarı ayarlamayı unutmayın (25 g taze maya yerine 7 g kuru maya).

2. Cozonacı dondurabilir miyim?
- Evet, cozonacı dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuda saklayın. Gerektiğinde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

3. Cozonac hamuruyla hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
- Bu hamur ayrıca börek veya içi doldurulmuş çörekler yapmak için de kullanılabilir, böylece çeşitli lezzetli seçenekler sunar.

Öyleyse, daha fazla düşünmeyin! Bu Cozonac Rosenkranz tarifini deneyin ve her özel anı unutulmaz bir anıya dönüştürün. Yemek pişirmek bir sanat formudur ve her tarif, anlatılmayı bekleyen bir hikayedir. Afiyet olsun!