Słodki chleb Rosenkranz

Cozonac Rosenkranz – prawdziwa świąteczna perełka

Cozonac Rosenkranz to przepis, który przypomina nam o chwilach spędzonych z bliskimi, o kuszącym zapachu świeżego cozonaca i radości świąt. Ten cozonac to nie tylko prosty deser, ale prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które sprawi, że każda świąteczna uczta będzie błyszczeć. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na Boże Narodzenie, Wielkanoc czy jakąkolwiek inną specjalną okazję, ten przepis zachwyci Twoje kubki smakowe i wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 40 minut
Całkowity czas: 2 godziny
Porcje: 8-10

Składniki

Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej (najlepiej typ 650, dla delikatniejszej tekstury)
- 100 ml letniego mleka (najlepiej świeżego, dla lepszego smaku)
- 2 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby pomóc w aktywacji drożdży)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- 3 łyżki cukru (dla słodszego ciasta)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (dla aromatycznego smaku)
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla świeżego smaku)
- Szczypta soli (aby zrównoważyć smaki)

Na nadzienie:
- 130 g miękkiego masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 6 łyżek cukru (do nadzienia)
- 10 łyżek mielonych orzechów (dla bogatego smaku i chrupiącej tekstury)

Na karmelizację:
- 12 łyżek cukru (aby stworzyć pyszną skorupkę)

Etapy przygotowania

1. Przesiewanie mąki: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i napowietrzyć mąkę, co pomoże uzyskać puszysty cozonac.

2. Przygotowanie drożdży: W małej misce wymieszaj cukier z cukrem wanilinowym, a następnie dodaj letnie mleko. Umieść drożdże w mieszance mleka i odstaw na kilka minut, aż stanie się pienista. Ten krok aktywuje drożdże, zapewniając optymalne wyrastanie.

3. Mieszanie składników: Dodaj mieszankę drożdży do mąki, razem z jajkami i solą. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

4. Karmelizacja cukru: W rondlu o średnicy 26 cm dodaj 12 łyżek cukru i pozwól mu skarmelizować się na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier nabierze złotego koloru, równomiernie rozprowadź go po dnie i ściankach rondla.

5. Formowanie ciasta: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości około 1 cm. Posmaruj arkusz miękkim masłem i posyp cukrem wymieszanym z mielonymi orzechami, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

6. Rolowanie i krojenie: Zwiń arkusz ciasno, formując wałek, a następnie pokrój go na 6-7 równych kawałków. Te kawałki umieść w rondlu z karmelizowanym cukrem.

7. Wyrastanie: Umieść rolki w rondlu, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby umożliwić wzrost. Przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, osłoniętym miejscu przez godzinę.

8. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Po tym, jak ciasto wyrośnie, wstaw rondel do piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż cozonac stanie się złoty i będzie miał kuszący zapach.

9. Przewracanie: Po wyjęciu z piekarnika, odwróć cozonac na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Zauważysz, jak karmel spłynie na cozonac, tworząc pyszną i błyszczącą skorupkę.

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny cozonac: Dodaj do nadzienia odrobinę esencji rumowej lub szczyptę cynamonu.
- Krojenie rolek: Przydatnym trikiem jest użycie nitki do krojenia rolek, co zapobiega ich rozrywaniu.
- Wersja czekoladowa: Możesz zastąpić orzechy posiekaną czekoladą, aby uzyskać pyszną wersję czekoladowego cozonaca.

Korzyści odżywcze

Cozonac jest źródłem węglowodanów z mąki, a orzechy dodają białka i zdrowych tłuszczów. Porcja cozonaca Rosenkranz ma około 300-350 kalorii, w zależności od wielkości i użytych składników. To bogaty deser, ale w umiarkowanych ilościach może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Co mogę użyć zamiast świeżych drożdży?
- Możesz użyć drożdży suchych, pamiętając o dostosowaniu ilości (7 g drożdży suchych zamiast 25 g świeżych drożdży).

2. Czy mogę zamrozić cozonac?
- Tak, cozonac można zamrozić. Dobrze owiń go folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce. W razie potrzeby, pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej.

3. Jakie inne przepisy mogę wypróbować z ciastem cozonac?
- To ciasto można również wykorzystać do przygotowania ciast lub bułek nadziewanych, oferując Ci różnorodność pysznych opcji.

Nie czekaj dłużej! Wypróbuj ten przepis na cozonac Rosenkranz i zamień każdą specjalną okazję w niezapomniany moment. Gotowanie to forma sztuki, a każdy przepis to historia, która czeka na opowiedzenie. Smacznego!