Pain sucré Rosenkranz

Pain sucré Rosenkranz – un bijou festif

Le pain sucré Rosenkranz est une recette qui nous rappelle les moments passés avec nos proches, l'arôme envoûtant du pain sucré fraîchement cuit et la joie des célébrations. Ce pain sucré n'est pas qu'un simple dessert, mais une véritable œuvre d'art culinaire qui fera briller n'importe quel repas de fête. Que vous le prépariez pour Noël, Pâques ou toute autre occasion spéciale, cette recette ravira vos papilles et apportera un sourire sur les visages de vos proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 2 heures
Portions : 8-10

Ingrédients

Pour la pâte :
- 400 g de farine de blé (de préférence type 650, pour une texture plus fine)
- 100 ml de lait tiède (idéalement frais pour un meilleur goût)
- 2 œufs (de préférence à température ambiante pour aider à activer la levure)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 3 cuillères à soupe de sucre (pour une pâte plus sucrée)
- 1 sachet de sucre vanillé (pour un goût parfumé)
- Zeste râpé d'un citron (pour une saveur fraîche)
- Une pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)

Pour la garniture :
- 130 g de beurre mou (idéalement à température ambiante)
- 6 cuillères à soupe de sucre (pour la garniture)
- 10 cuillères à soupe de noix moulues (pour un goût riche et une texture croquante)

Pour le caramel :
- 12 cuillères à soupe de sucre (pour créer une croûte délicieuse)

Étapes de préparation

1. Tamiser la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour éliminer les impuretés et aérer la farine, ce qui aidera à obtenir un pain sucré moelleux.

2. Préparer la levure : Dans un petit bol, mélangez le sucre avec le sucre vanillé, puis ajoutez le lait tiède. Placez la levure dans le mélange de lait et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette étape activera la levure, garantissant une levée optimale.

3. Mélanger les ingrédients : Ajoutez le mélange de levure à la farine, ainsi que les œufs et le sel. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais faites attention à ne pas exagérer.

4. Caraméliser le sucre : Dans une casserole de 26 cm de diamètre, ajoutez les 12 cuillères à soupe de sucre et laissez-le caraméliser à feu moyen, en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois que le sucre a pris une couleur dorée, étalez-le uniformément au fond et sur les côtés de la casserole.

5. Façonner la pâte : Sur une surface farinée, étalez la pâte à environ 1 cm d'épaisseur. Étalez la feuille avec le beurre mou et saupoudrez le sucre mélangé aux noix moulues, en vous assurant qu'il est uniformément réparti.

6. Rouler et couper : Roulez la feuille de manière serrée pour former un boudin, puis coupez le boudin en 6-7 morceaux égaux. Ces morceaux seront placés dans la casserole avec le sucre caramélisé.

7. Levée : Placez les rouleaux dans la casserole, en laissant suffisamment d'espace entre eux pour permettre la levée. Couvrez-les avec un torchon et laissez-les lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant une heure.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Une fois que la pâte a levé, placez la casserole dans le four et faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le pain sucré soit doré et dégage un arôme envoûtant.

9. Inverser : Une fois sorti du four, retournez le pain sucré sur un plat et laissez-le refroidir. Vous verrez comment le caramel s'écoulera sur le pain sucré, créant une croûte délicieuse et brillante.

Conseils utiles

- Pour un pain sucré encore plus aromatique : Ajoutez un peu d'essence de rhum ou une pincée de cannelle à la garniture.
- Couper les rouleaux : Un truc utile consiste à utiliser un fil pour couper les rouleaux, évitant ainsi de les écraser.
- Version chocolat : Vous pouvez remplacer les noix par du chocolat haché pour une délicieuse version chocolat caramélisé.

Bénéfices nutritionnels

Le pain sucré est une source de glucides provenant de la farine, et les noix ajoutent des protéines et des graisses saines. Une portion de pain sucré Rosenkranz contient environ 300-350 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés. C'est un dessert indulgent, mais avec modération, il peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Que puis-je utiliser à la place de la levure fraîche ?
- Vous pouvez utiliser de la levure sèche, en veillant à ajuster la quantité (7 g de levure sèche au lieu de 25 g de levure fraîche).

2. Puis-je congeler le pain sucré ?
- Oui, le pain sucré peut être congelé. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et conservez-le au congélateur. Au besoin, laissez-le décongeler à température ambiante.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec la pâte à pain sucré ?
- Cette pâte peut également être utilisée pour préparer des tartes ou des petits pains farcis, vous offrant ainsi une variété d'options délicieuses.

Alors, n'hésitez plus ! Essayez cette recette de pain sucré Rosenkranz et transformez chaque occasion spéciale en un moment inoubliable. Cuisiner est une forme d'art, et chaque recette est une histoire qui attend d'être racontée. Bon appétit !