Romlu ve vişneli kek

Rom ve vişne ile yapılan kek – klasik tatların zarafetle birleştiği bir lezzet! Bu tarif sadece basit bir tatlı değil, çocukluk anılarının tadını ve özel anların zarafetini birleştiren lezzetli bir hikaye. Gelin birlikte bu nefis keki adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 15-17 dakika
Porsiyon sayısı: 16 dilim

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 4 yumurta
- 120 g şeker
- 4 yemek kaşığı kaynar su
- 130 g un
- 30 g kakao
- 2 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 125 ml rom
- 1 paket jelatin tozu (10 g)
- 80 g pudra şekeri
- 100 g Milka tatlı çikolata
- 400 ml krema
- 500 g vişne (çekirdeksiz)
- Kekin ıslatılması için komposto suyu

Süsleme için:
- 100 ml sıvı krema

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Kekin hazırlanması

Öncelikle kekin hazırlanmasıyla başlayalım, bu lezzetli kekin temeli olacak. Malzemeleri hazırlamadan önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelsin.

- Adım 1: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, sert bir mereng elde edin.

- Adım 2: Mikser çalışırken, kaynar suyu bir yemek kaşığı ekleyerek, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

- Adım 3: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Topaklanmaları önlemek için eleyin. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, böylece merengin havasını koruyun. Bu, kabarık bir kekin anahtarıdır.

- Adım 4: Fırını 180°C'de önceden ısıtın. 20x20 cm'lik kare bir kalıbı az miktarda yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.

- Adım 5: Kekin önceden ısıtılmış fırında 15-17 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, kalıpta soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması

Bu arada, kekinize lezzet katacak kremayı hazırlayalım.

- Adım 6: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle yaklaşık 5 dakika çırpın, pürüzsüz bir krema elde edin. Romu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.

- Adım 7: Küçük bir tencereyi kısık ateşte ısıtın. Çift tabanlı bir paslanmaz çelik tencereniz varsa, mükemmel olur. Yoksa, buharlı pişirici kullanabilirsiniz. Yumurtalı karışımı ocakta sürekli karıştırarak şeker eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

- Adım 8: Jelatini 100 ml soğuk su içinde 10 dakika bekletin. Ardından, sıcak yumurta karışımına ekleyin ve iyi karıştırarak çözülmesini sağlayın. Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 10 dakika bekletin.

- Adım 9: Krema ile 80 g pudra şekerini sertleşene kadar çırpın. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Ardından, soğuyan yumurta krema karışımını nazikçe ekleyerek karıştırın.

3. Kekin birleştirilmesi

Şimdi eğlenceli kısma geldik – birleştirme!

- Adım 10: Kek soğuduktan sonra, komposto suyuyla ıslatın. Daha nemli bir kek isterseniz, daha fazla su kullanmaktan çekinmeyin.

- Adım 11: İyice sıkılmış vişneleri kekin üzerine yerleştirin. İsterseniz vişneleri kremadan önce veya sonra yerleştirebilirsiniz, kekin görünümüne göre tercih edebilirsiniz.

- Adım 12: Kremayı vişnelerin üzerine nazikçe dökün. Güzel bir görünüm elde etmek için eşit dağıldığından emin olun.

4. Soğutma ve süsleme

Kekin soğumasına ve sertleşmesine izin verin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

- Adım 13: Keki streç film ile kaplayın ve gece boyunca veya en az 3 saat buzdolabında bekletin. Bu önemli bir adımdır, çünkü soğutma kremanın sertleşmesine yardımcı olacaktır.

- Adım 14: Servisten önce keki kalıptan çıkarın. 100 ml sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve keki süslemek için kullanın. Güzel şekiller elde etmek için bir pasta torbası kullanabilirsiniz.

- Adım 15: Keki 16 dilime kesin ve gülümseyerek servis edin! Kesinlikle lezzetli ve her misafiri etkileyecek.

Tavsiyeler ve faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Mevsime bağlı olarak kiraz veya şeftali gibi başka meyvelerle de deney yapabilirsiniz. Ayrıca, romu amaretto veya viski gibi başka bir alkol ile değiştirebilirsiniz.

- Servis: Bu kek, meyve çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Daha şık bir görünüm için birkaç nane yaprağı da ekleyebilirsiniz.

- Saklama: Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak o kadar lezzetli ki bu kadar dayanacağını sanmıyorum!

Besin bilgileri

Kek dilimi yaklaşık 250 kalori içermektedir. Şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, onu ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir. Ancak vişnelerle birlikte, kekin sağladığı antioksidanlar ve vitaminler sayesinde bazı faydaları da vardır.

Sıkça sorulan sorular

- Komposto yerine taze vişne kullanılabilir mi? Evet, ancak çekirdeklerini çıkardığınızdan ve biraz şekerle beklettiğinizden emin olun, böylece suyu çıkacaktır.

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Glutensiz bir seçenek isterseniz, badem unu veya pirinç unu ve nişasta karışımını deneyebilirsiniz.

- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Kekin ve kremanın şeker miktarını azaltarak, tatları tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu rom ve vişne keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sofralarınıza neşe katacak gerçek bir gastronomi deneyimidir. Bu tarifi deneyerek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte güzel anılar da eklemiş olacaksınız. Bu nedenle hazırlamaktan çekinmeyin, başarınız garanti!