Prajitura cu rom si visine

Prajitura cu rom și vișine – o delicatesă care îmbină aromele clasice cu un strop de eleganță! Această rețetă nu este doar un simplu desert, ci o poveste savuroasă, care îmbină nostalgia gusturilor copilăriei cu rafinamentul unui moment special. Hai să descoperim împreună cum să prepari această prăjitură delicioasă, pas cu pas!

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 15-17 minute
Număr de porții: 16 bucăți

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 4 linguri apă fiartă
- 130 g făină
- 30 g cacao
- 2 lingurițe praf de copt

Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 125 ml rom
- 1 plic gelatină granule (10 g)
- 80 g zahăr pudră
- 100 g ciocolată Milka dessert
- 400 ml smântână pentru frișcă
- 500 g vișine din compot (fără sâmburi)
- Suc din compot pentru însirobat blatul

Pentru decor:
- 100 ml frișcă lichidă

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii

1. Prepararea blatului

Începem cu prepararea blatului, care va constitui baza prăjiturii tale delicioase. Scoate ingredientele din frigider cu puțin timp înainte de a începe, astfel încât acestea să fie la temperatura camerei.

- Pasul 1: Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Folosind un mixer, bate albușurile până devin spumă. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când se topește complet și obții o bezea fermă.

- Pasul 2: Tot cu mixerul pornit, adaugă apa fiartă, lingură cu lingură, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din albușuri.

- Pasul 3: Într-un alt bol, combină făina, cacaoa și praful de copt. Cerne-le pentru a evita cocoloașele. Adaugă amestecul de făină în compoziția de ouă, amestecând cu o spatulă, de sus în jos, pentru a păstra aerul din bezea. Aceasta este cheia unui blat pufos.

- Pasul 4: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o formă pătrată (20x20 cm) cu puțin ulei și tapetează-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în formă și nivelează suprafața.

- Pasul 5: Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de 15-17 minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Odată copt, lasă-l să se răcească în tavă.

2. Prepararea cremei

Între timp, ne ocupăm de cremă, care va adăuga un strat de deliciu prăjiturii tale.

- Pasul 6: Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul timp de aproximativ 5 minute, până devin o cremă fină. Adaugă romul treptat, amestecând continuu.

- Pasul 7: Pregătește o cratiță pe foc mic. Dacă ai o cratiță din inox cu fund dublu, este ideală. Dacă nu, poți folosi un aparat pentru aburi. Pune amestecul de gălbenușuri pe foc și amestecă constant până când zahărul se topește și compoziția se îngroașă ușor.

- Pasul 8: Hidratează gelatina în 100 ml apă rece timp de 10 minute. Apoi, adaug-o în crema de gălbenușuri fierbinte și amestecă bine pentru a se dizolva. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru 10 minute.

- Pasul 9: Bate smântâna pentru frișcă cu 80 g zahăr pudră până devine fermă. Adaugă ciocolata rasă și amestecă până se omogenizează. Apoi, incorporează cu grijă crema de gălbenușuri răcită, amestecând ușor.

3. Asamblarea prăjiturii

Acum vine partea distractivă – asamblarea!

- Pasul 10: Odată ce blatul s-a răcit, însiropează-l cu sucul din compot. Dacă preferi o prăjitură mai umedă, nu ezita să folosești o cantitate mai mare de suc.

- Pasul 11: Așază vișinele stoarse bine pe blat. Poți opta să le așezi înainte sau după cremă, în funcție de cum îți place aspectul prăjiturii.

- Pasul 12: Toarnă crema cu grijă peste vișine. Asigură-te că se distribuie uniform pentru a obține un aspect frumos.

4. Refrigerarea și decorarea

Lasă prăjitura să se răcească și să se întărească, astfel încât aromele să se combine perfect.

- Pasul 13: Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider de seara până dimineața sau cel puțin 3 ore. Aceasta este o etapă importantă, deoarece răcirea va ajuta crema să devină fermă.

- Pasul 14: Înainte de servire, scoate prăjitura din formă. Bate 100 ml de frișcă lichidă până devine fermă și folosește-o pentru a decora prăjitura. Poți folosi o pungă de patiserie pentru a obține forme frumoase.

- Pasul 15: Taie prăjitura în 16 bucăți și servește-o cu un zâmbet! Este absolut delicioasă și va impresiona fiecare oaspete.

Recomandări și sfaturi utile

- Variații: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi cireșele sau piersicile, în funcție de sezon. De asemenea, poți înlocui romul cu alt tip de alcool, precum amaretto sau whisky, pentru un gust diferit.

- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu o cafea aromată. Poți adăuga și câteva frunze de mentă pentru un aspect mai elegant.

- Întreținere: Prăjitura se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, dar este atât de bună încât cred că nu va rezista atât de mult!

Informații nutriționale

În ceea ce privește informațiile nutriționale, porția de prăjitură conține aproximativ 250 de calorii. Este important să te bucuri de ea cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi. Însă, în combinație cu vișinele, prăjitura aduce și beneficii, deoarece vișinele sunt bogate în antioxidanți și vitamine.

Întrebări frecvente

- Se pot folosi vișine proaspete în loc de compot? Da, dar asigură-te că le cureți de sâmburi și le lași să stea puțin cu zahăr pentru a-și elibera sucul.

- Pot folosi alt tip de făină? Dacă dorești o variantă fără gluten, poți încerca făină de migdale sau o combinație de făină de orez și amidon.

- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din blat și cremă, ajustând aromele în funcție de preferințe.

În concluzie, această prăjitură cu rom și vișine nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, care va aduce bucurie pe mesele tale. Încercând această rețetă, vei adăuga nu doar un desert delicios în repertoriul tău culinar, ci și amintiri frumoase alături de cei dragi. Așadar, nu ezita să o pregătești, iar succesul va fi garantat!