Ciasto rumowe z wiśniami

Ciasto z rumem i wiśniami – delikatesa, która łączy klasyczne smaki z odrobiną elegancji! Ten przepis to nie tylko prosty deser, ale smakowita opowieść, która łączy nostalgię za smakami dzieciństwa z wyrafinowaniem wyjątkowego momentu. Odkryjmy razem, jak przygotować to pyszne ciasto, krok po kroku!

Łączny czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas pieczenia: 15-17 minut
Liczba porcji: 16 kawałków

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 4 łyżki wrzącej wody
- 130 g mąki
- 30 g kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 125 ml rumu
- 1 opakowanie żelatyny w granulkach (10 g)
- 80 g cukru pudru
- 100 g czekolady Milka do deserów
- 400 ml śmietany do ubijania
- 500 g wiśni z kompotu (bez pestek)
- Sok z kompotu do nasączenia biszkoptu

Do dekoracji:
- 100 ml śmietany płynnej

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu, który będzie stanowił bazę twojego pysznego ciasta. Wyjmij składniki z lodówki na chwilę przed rozpoczęciem, aby były w temperaturze pokojowej.

- Krok 1: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Używając miksera, ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nadal miksując, aż całkowicie się rozpuści i uzyskasz sztywną bezę.

- Krok 2: Przy włączonym mikserze dodawaj wrzącą wodę, łyżka po łyżce, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z białek.

- Krok 3: W innej misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiej je, aby uniknąć grudek. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, mieszając szpatułką od dołu do góry, aby zachować powietrze w bezie. To klucz do puszystego biszkoptu.

- Krok 4: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj kwadratową formę (20x20 cm) odrobiną oleju i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.

- Krok 5: Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 15-17 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia w formie.

2. Przygotowanie kremu

W międzyczasie zajmiemy się kremem, który doda ciastu warstwę rozkoszy.

- Krok 6: W misce ubij żółtka z cukrem przez około 5 minut, aż staną się gładką masą. Stopniowo dodawaj rum, ciągle mieszając.

- Krok 7: Przygotuj garnek na małym ogniu. Jeśli masz garnek ze stali nierdzewnej z podwójnym dnem, to idealnie. Jeśli nie, możesz użyć parowaru. Umieść mieszankę żółtek na ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masa lekko zgęstnieje.

- Krok 8: Namocz żelatynę w 100 ml zimnej wody przez 10 minut. Następnie dodaj ją do gorącego kremu z żółtek i dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściła. Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 10 minut.

- Krok 9: Ubij śmietanę do ubijania z 80 g cukru pudru, aż stanie się sztywna. Dodaj startą czekoladę i wymieszaj, aż się połączy. Następnie delikatnie wmieszaj ostudzony krem z żółtek, mieszając ostrożnie.

3. Składanie ciasta

Teraz przychodzi czas na zabawę – składanie!

- Krok 10: Gdy biszkopt ostygnie, nasącz go sokiem z kompotu. Jeśli wolisz bardziej wilgotne ciasto, nie wahaj się użyć większej ilości soku.

- Krok 11: Ułóż dobrze odsączone wiśnie na biszkopcie. Możesz je umieścić przed lub po kremie, w zależności od tego, jak lubisz wygląd ciasta.

- Krok 12: Ostrożnie wlej krem na wiśnie. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożony, aby uzyskać ładny wygląd.

4. Chłodzenie i dekoracja

Pozwól ciastu ostygnąć i stężeć, aby smaki idealnie się połączyły.

- Krok 13: Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc lub przynajmniej na 3 godziny. To ważny etap, ponieważ schłodzenie pomoże kremowi stężeć.

- Krok 14: Przed podaniem wyjmij ciasto z formy. Ubij 100 ml płynnej śmietany, aż stanie się sztywna, i użyj jej do dekoracji ciasta. Możesz użyć worka cukierniczego, aby uzyskać ładne kształty.

- Krok 15: Pokrój ciasto na 16 kawałków i podawaj z uśmiechem! Jest absolutnie pyszne i na pewno zaimponuje każdemu gościowi.

Zalecenia i przydatne wskazówki

- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak czereśnie czy brzoskwinie, w zależności od sezonu. Możesz również zastąpić rum innym alkoholem, takim jak amaretto czy whisky, aby uzyskać inny smak.

- Podanie: To ciasto doskonale komponuje się z owocową herbatą lub aromatyczną kawą. Możesz dodać kilka liści mięty, aby nadać mu bardziej elegancki wygląd.

- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale jest tak pyszne, że myślę, że nie wytrzyma tak długo!

Informacje odżywcze

Jeśli chodzi o informacje odżywcze, porcja ciasta zawiera około 250 kalorii. Ważne jest, aby cieszyć się nim z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu. Jednak w połączeniu z wiśniami ciasto przynosi również korzyści, ponieważ wiśnie są bogate w przeciwutleniacze i witaminy.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy można użyć świeżych wiśni zamiast z kompotu? Tak, ale upewnij się, że usuniesz pestki i pozostawisz je na chwilę z cukrem, aby puściły sok.

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Jeśli chcesz wersję bezglutenową, możesz spróbować mąki migdałowej lub kombinacji mąki ryżowej i skrobi.

- Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i kremie, dostosowując smaki według własnych upodobań.

Podsumowując, to ciasto z rumem i wiśniami to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość na twoje stoły. Przygotowując ten przepis, dodasz nie tylko pyszny deser do swojego repertuaru kulinarnego, ale także piękne wspomnienia z bliskimi. Nie wahaj się go przygotować, a sukces będzie gwarantowany!