Bolo de rum e cerejas

Bolo de rum e cerejas – uma iguaria que combina sabores clássicos com um toque de elegância! Esta receita não é apenas uma simples sobremesa, mas uma história deliciosa que une a nostalgia dos sabores da infância com o requinte de um momento especial. Vamos descobrir juntos como preparar este bolo delicioso, passo a passo!

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 15-17 minutos
Número de porções: 16 pedaços

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 4 ovos
- 120 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de água fervente
- 130 g de farinha
- 30 g de cacau
- 2 colheres de chá de fermento em pó

Para o creme:
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 125 ml de rum
- 1 pacote de gelatina em pó (10 g)
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de chocolate Milka para sobremesa
- 400 ml de creme de leite para chantilly
- 500 g de cerejas em conserva (sem caroço)
- Suco da conserva para umedecer a massa

Para a decoração:
- 100 ml de chantilly

Passo a passo: Preparação do bolo

1. Preparação da massa

Começamos com a preparação da massa, que será a base do seu bolo delicioso. Retire os ingredientes da geladeira um pouco antes de começar, para que fiquem à temperatura ambiente.

- Passo 1: Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Usando uma batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até que se dissolva completamente e você obtenha um merengue firme.

- Passo 2: Com a batedeira ligada, adicione a água fervente, colher por colher, misturando suavemente para não perder o ar das claras.

- Passo 3: Em outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneire-os para evitar grumos. Adicione a mistura de farinha à composição de ovos, misturando com uma espátula, de cima para baixo, para manter o ar do merengue. Esta é a chave para uma massa fofa.

- Passo 4: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada (20x20 cm) com um pouco de óleo e forre-a com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.

- Passo 5: Asse a massa no forno preaquecido por 15-17 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Uma vez assada, deixe esfriar na forma.

2. Preparação do creme

Enquanto isso, vamos preparar o creme, que adicionará uma camada de delícia ao seu bolo.

- Passo 6: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter um creme liso. Adicione o rum aos poucos, mexendo continuamente.

- Passo 7: Prepare uma panela em fogo baixo. Se você tiver uma panela de inox com fundo duplo, é ideal. Caso contrário, você pode usar um aparelho a vapor. Coloque a mistura de gemas no fogo e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva e a composição engrosse ligeiramente.

- Passo 8: Hidrate a gelatina em 100 ml de água fria por 10 minutos. Em seguida, adicione à mistura de gemas quentes e mexa bem para dissolver. Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por 10 minutos.

- Passo 9: Bata o creme de leite com 80 g de açúcar de confeiteiro até ficar firme. Adicione o chocolate ralado e misture até ficar homogêneo. Depois, incorpore cuidadosamente o creme de gemas resfriado, mexendo suavemente.

3. Montagem do bolo

Agora vem a parte divertida – a montagem!

- Passo 10: Assim que a massa esfriar, umedeça-a com o suco da conserva. Se preferir um bolo mais úmido, não hesite em usar uma quantidade maior de suco.

- Passo 11: Distribua as cerejas bem escorridas sobre a massa. Você pode optar por colocá-las antes ou depois do creme, dependendo de como prefere a aparência do bolo.

- Passo 12: Despeje o creme com cuidado sobre as cerejas. Certifique-se de que ele se distribua uniformemente para obter uma boa apresentação.

4. Refrigeração e decoração

Deixe o bolo esfriar e firmar, para que os sabores se combinem perfeitamente.

- Passo 13: Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite ou pelo menos 3 horas. Esta é uma etapa importante, pois o resfriamento ajudará o creme a firmar.

- Passo 14: Antes de servir, retire o bolo da forma. Bata 100 ml de chantilly até ficar firme e utilize para decorar o bolo. Você pode usar um saco de confeitar para criar formas bonitas.

- Passo 15: Corte o bolo em 16 pedaços e sirva com um sorriso! É absolutamente delicioso e impressionará todos os convidados.

Recomendações e dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar com outras frutas, como cerejas ou pêssegos, dependendo da estação. Além disso, pode substituir o rum por outro tipo de álcool, como amaretto ou uísque, para um sabor diferente.

- Servir: Este bolo combina perfeitamente com um chá de frutas ou um café aromático. Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã para um toque mais elegante.

- Conservação: O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é tão bom que acredito que não vai durar tanto!

Informações nutricionais

Em relação às informações nutricionais, uma porção de bolo contém aproximadamente 250 calorias. É importante desfrutá-lo com moderação, considerando o teor de açúcar e gordura. No entanto, em combinação com as cerejas, o bolo traz benefícios, pois as cerejas são ricas em antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes

- Posso usar cerejas frescas em vez de conservas? Sim, mas certifique-se de remover os caroços e deixá-las descansar um pouco com açúcar para liberar seu suco.

- Posso usar outro tipo de farinha? Se você deseja uma versão sem glúten, pode experimentar farinha de amêndoas ou uma combinação de farinha de arroz e amido.

- Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e no creme, ajustando os sabores conforme suas preferências.

Em conclusão, este bolo de rum e cerejas não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária que trará alegria às suas mesas. Ao experimentar esta receita, você adicionará não apenas uma sobremesa deliciosa ao seu repertório culinário, mas também lindas memórias ao lado de seus entes queridos. Portanto, não hesite em prepará-lo, e o sucesso será garantido!