Pasta 2017

Çikolatalı ve Kavrulmuş Cevizli Kek, Süt Kreması ve Orman Meyveleri Jölesi

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Çikolata, çıtır ceviz ve lezzetli meyvelerin en iyi şekilde harmanlandığı bir tatlı hayal ediyor musun? Bu çikolatalı ve kavrulmuş cevizli kek, ince süt kreması ve canlı orman meyveleri jölesi ile dolu, mükemmel bir yanıt! Zengin bir dokuya ve rafine bir lezzete sahip olan bu kek, sadece mutfak sanatlarının bir zirvesi değil, aynı zamanda sevdiklerinin yüzünde gülümsemeler ve mutluluk yaratacak bir deneyimdir.

Tarih ve İlham

Çikolatalı tatlıların büyüleyici bir tarihi vardır; başlangıçta toplumun elitleri tarafından tüketilen bir yiyecek olarak ortaya çıkmıştır. Zamanla çikolata herkesin erişimine açılmış ve basit keklerden karmaşık pastalara kadar birçok tatlı tarifine entegre edilmiştir. Çikolatanın ceviz ve meyvelerle birleştirilmesi her zaman takdir edilmiştir ve bu kek, bu aromaların mükemmelliğinin bir kanıtıdır.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 200 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- bir avuç kavrulmuş ceviz, doğranmış

Krema için:
- 1 l süt
- 200 g şeker
- 150 g nişasta
- 100 g beyaz çikolata
- 200 ml krema

Şerbet için:
- 100 g şeker
- 400 ml su

Meyve jölesi için:
- 400 g orman meyveleri (taze veya dondurulmuş)
- 250 g şeker
- 5 g jelatin

Çikolata bandı için:
- 100 g sütlü çikolata
- 2-3 yemek kaşığı yağ veya tereyağı

Çikolata kreması için:
- 100 g krema
- 3 yemek kaşığı Finetti (çikolata kreması)

Çikolata rakamları için:
- eritilmiş beyaz çikolata

Hazırlık

Adım 1: Çikolatalı Kek
Öncelikle bitter çikolatayı tereyağı ile birlikte eritin. Bunu benmari usulü veya mikrodalgada yapabilirsiniz, yanmamasına dikkat edin. Eriyen karışımı biraz soğumaya bırakın.

Bu arada, yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz ile karıştırın, ardından soğuyan eritilmiş çikolatayı ekleyin. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, yumurta aklarını dikkatlice spatula ile karışıma dahil edin, böylece karışımdaki havayı koruyun.

Karışımı yağlı kağıt serili (27 cm) bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Süt Kreması
Bir tencerede şekeri nişasta ile karıştırın. Yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

Krema istenilen kıvama geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve küçük parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın, ardından yavaş yavaş çırpılmış kremayı ekleyerek havalı bir doku elde edin.

Adım 3: Şerbet
Bir tencerede şekeri koyun ve eriyene kadar ısıtın. Ardından suyu ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, şeker tamamen çözülene kadar. Bu şerbet kekinize nem katacaktır.

Adım 4: Meyve Jölesi
Bir tencerede dondurulmuş (veya taze) orman meyvelerini şekerle birlikte koyun ve birkaç dakika kaynamaya bırakın. Daha ince bir doku tercih ediyorsanız, bir blender ile püre haline getirin. Paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanan jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Jöleyi soğumaya bırakın.

Adım 5: Çikolata Bandı
Sütlü çikolatayı 2-3 yemek kaşığı yağ ile eritiniz. 3 şerit yağlı kağıt kesin ve bir fırça ile çikolatayı bunların üzerine sürün. Çikolata şeritlerini 2-3 dakika boyunca dondurucuya koyun, ardından kekin kenarlarına yapıştırın.

Adım 6: Montaj
Kek soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. İlk katı bir servis tabağına koyun, iyi bir şekilde şerbetleyin ve üzerine süt kreması katmanını ekleyin. İkinci katı yerleştirin, şerbetleyin ve tekrar krema ekleyin. Üçüncü katı yerleştirin, şerbetleyin ve kekin üzerine diğer malzemeleri ekleyin.

Keki tamamlamak için, üzerine meyve jölesini ekleyin ve kekin iyice sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekletin.

Adım 7: Süsleme
Servisten önce, kekin kenarındaki yağlı kağıt şeritlerini çıkarın. İsteğe bağlı olarak çikolata kreması ve eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyin. Bu kek kesinlikle her türlü kutlamanın yıldızı olacaktır!

Faydalı İpuçları:
- Daha yoğun bir tat için kaliteli çikolata kullanın.
- Cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Kekin kesilmesi için ince bir bıçak kullanarak, kekin kırılmasını önleyin.
- Daha az tatlı bir kek istiyorsanız, krema veya jöledeki şeker miktarını azaltın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Jöle için taze meyve kullanabilir miyim?
Evet, taze meyveler dondurulmuş olanların yerine kullanılabilir, ancak suyunu salmaları için biraz pişirmeniz iyi olur.

2. Mükemmel bir kekin sırrı nedir?
Yumurta aklarını karışıma iyi bir şekilde dahil ettiğinizden emin olun, sönmelerine izin vermeyin ve pişirme süresine uyun.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Lezzetli Kombinasyonlar:
Bu kek, vanilyalı bir dondurma kasesi veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay, tat deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu çikolatalı ve kavrulmuş cevizli kek, süt kreması ve orman meyveleri jölesi ile sadece bir tatlı değil; sevdiklerinizle birlikte keyifle tadına varılacak bir mutluluktur. İster bir kutlama için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, her dilim, tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir. Keyifle tadını çıkarın!