ケーキ 2017

チョコレートとローストナッツの生地、ミルククリーム、ベリーのゼリーのケーキ

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：12

チョコレート、カリカリのナッツ、そして美味しいフルーツが融合したデザートを夢見ていますか？このチョコレートとローストナッツの生地、滑らかなミルククリーム、そして鮮やかなベリーのゼリーが詰まったケーキは、まさに完璧な答えです！リッチな食感と洗練された味わいを持つこのケーキは、単なる料理の芸術の極みではなく、大切な人々の顔に喜びと笑顔をもたらす体験です。

歴史とインスピレーション

チョコレートデザートには魅力的な歴史があります。かつては社会のエリートによって消費されていました。しかし、時が経つにつれ、チョコレートは誰でも手に入るようになり、シンプルなケーキからこのような豪華なケーキまで、さまざまなスイーツのレシピに取り入れられました。チョコレートとナッツ、フルーツの組み合わせは常に評価されており、このケーキはその風味の完璧さの証です。

材料

生地用：
- 卵 6個
- 砂糖 150g
- 小麦粉 150g
- ダークチョコレート 200g
- バター 100g
- ベーキングパウダー 1/2袋
- 塩のひとつまみ
- 刻んだローストナッツ 一握り

クリーム用：
- 牛乳 1L
- 砂糖 200g
- コーンスターチ 150g
- ホワイトチョコレート 100g
- 生クリーム 200ml

シロップ用：
- 砂糖 100g
- 水 400ml

フルーツゼリー用：
- ベリー（生または冷凍）400g
- 砂糖 250g
- ゼラチン 5g

チョコレートバンド用：
- ミルクチョコレート 100g
- オイルまたはバター 2-3大さじ

チョコレートクリーム用：
- 生クリーム 100g
- フィネッティ（チョコレートクリーム）3大さじ

チョコレートの数字用：
- 溶かしたホワイトチョコレート

作り方

ステップ1：チョコレート生地
ダークチョコレートとバターを溶かします。湯煎または電子レンジで行い、焦がさないように注意してください。溶けたら、少し冷まします。

その間に、卵白を卵黄から分けます。大きなボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で泡立て、砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作ります。

別のボウルで、卵黄と塩を混ぜ、冷ました溶かしチョコレートを加えます。ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加え、よく混ぜます。最後に、メレンゲをスパチュラで優しく混ぜ込み、空気を逃さないようにします。

生地をクッキングペーパーを敷いた27cmのデタッチャブル型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。焼き加減をつまようじで確認し、きれいに抜ければ生地は完成です。オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。

ステップ2：ミルククリーム
鍋に砂糖とコーンスターチを混ぜます。牛乳を少しずつ加え、泡立て器で絶えず混ぜてダマを防ぎます。中火にかけ、混ぜ続けて混合物が濃くなるまで加熱します。

クリームが所定の濃度に達したら、鍋を火から下ろし、小さく砕いたホワイトチョコレートを加えます。完全に溶けるまでしっかりと混ぜます。クリームを冷まし、泡立てた生クリームを少しずつ加えて、軽やかなテクスチャーを得ます。

ステップ3：シロップ
鍋に砂糖を入れ、溶けるまで加熱します。次に水を加え、数分間煮て砂糖が完全に溶けるまで加熱します。このシロップは生地に湿気を加えます。

ステップ4：フルーツゼリー
鍋に冷凍（または生の）ベリーと砂糖を入れ、数分煮ます。より滑らかなテクスチャーが好みの場合は、ブレンダーでピューレにします。パッケージの指示に従って準備したゼラチンを加え、よく混ぜます。ゼリーを冷まします。

ステップ5：チョコレートバンド
ミルクチョコレートを2-3大さじのオイルで溶かします。クッキングペーパーを3本切り、ブラシを使ってチョコレートを塗ります。チョコレートのストリップを冷凍庫に2-3分入れ、ケーキの側面に貼り付けます。

ステップ6：組み立て
生地が冷めたら、3等分に切ります。最初の生地をプレートに置き、しっかりとシロップをかけ、ミルククリームの層を追加します。次の生地を置き、再びシロップをかけてクリームを加えます。最後の生地を置き、シロップをかけて他の材料でケーキを覆います。

ケーキの仕上げに、上にフルーツゼリーを加え、冷蔵庫で数時間または一晩冷やしてしっかりと固まらせます。

ステップ7：デコレーション
サーブする前に、ケーキの側面からクッキングペーパーのストリップを外します。好みに応じてチョコレートクリームと溶かしたホワイトチョコレートの数字で飾ります。このケーキは、どんなお祝いの席でも主役になること間違いなしです！

役立つヒント：
- 高品質のチョコレートを使用して、より濃厚な味わいを楽しんでください。
- ナッツの代わりにアーモンドやヘーゼルナッツを使うこともできます。
- 生地を切る際は、切れ味の良いナイフを使って、崩れないようにしてください。
- 甘さを控えめにしたい場合は、クリームやゼリーの砂糖の量を減らしてください。

よくある質問：
1. ゼリーに生のフルーツを使ってもいいですか？
はい、生のフルーツを冷凍フルーツの代わりに使用できますが、少し加熱してジュースを出すと良いでしょう。

2. 完璧なケーキ生地の秘訣は何ですか？
卵白をしっかりと生地に混ぜ込み、沈まないようにし、焼き時間を守ることが大切です。

3. ケーキはどう保存できますか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして、3-4日間保存できます。

美味しい組み合わせ：
このケーキはバニラアイスクリームやキャラメルソースと相性抜群です。また、コーヒーや香りの良いお茶を添えると、味わいの体験がさらに引き立ちます。

このチョコレートとローストナッツの生地、ミルククリーム、ベリーのゼリーのケーキは、ただのデザートではなく、大切な人たちと楽しむ喜びです。お祝いのために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、どのスライスも味わう人々の顔に笑顔をもたらします。心ゆくまで楽しんでください！